Yucca-frieten
Deze Yucca-frieten zijn heerlijk knapperig aan de buitenkant met een zachte binnenkant. Ze worden geserveerd met een pittige Peruaanse Aji verde en gegarneerd met schilferig zeezout. Serveer deze yuca frita met pollo a la brasa of zelfs zelf voor een heerlijke snack.
Zuid-Florida is de plek waar ik het grootste deel van mijn leven opgroeide en soms mis ik die plek echt. Mijn meh-ness richting Florida kan meestal worden samengevat met één woord: vochtigheid.,ondanks het overmatige vocht in de lucht, heeft Miami een levendigheid en energie waar ik echt van hou. En ik hou van alle Latijnse mensen (en eten) in Zuid-Florida. Ik wilde het eten van M ‘ n mensen. Zolang ik me kan herinneren ben ik altijd geobsedeerd geweest door deze Yucca frita die diende met aji verde. Het is echt mijn jam!
Wat is Yucca?
Yucca wordt ingedeeld als vaste struik. De wortel is wat we kennen als yucca, hoewel er bepaalde culturen zijn die de bloemen ook eten. Yucca wordt gespeld “yuca” in het Spaans., Dus u kunt de twee door elkaar te zien en beide zijn correct!
waar groeit Yucca?Yucca gedijt in tropische klimaten in Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Mexico en delen van het Caribisch gebied. Het is een relatief langzaam groeiende plant, dus het vereist zeker wat geduld.
How To Cut Yucca
Ik trim graag de uiteinden af en knip de yucca vervolgens in stukjes van 4 inch. Ik heb familieleden gezien, schil gewoon de schil van de yucca af en eerlijk gezegd, dat heeft nooit gewerkt voor mij lol. Ik verpest altijd mijn nagellak en nagels., Noem me een watje, maar ik snij liever de schil af met een mes, helemaal rond de wortel.
voor dit recept snijd ik die stukken graag in lucifers. Ze hoeven zeker niet perfect te zijn en zullen dat ook niet zijn (zonder veel afval). Onvolmaakte stukken zijn helemaal prima.
hoe yucca te koken
Yucca (yuca) wortel is super veelzijdig; mensen bakken het, koken het, doen het in soepbouillon, pureer het en vermalen het zelfs tot cassavebloem.,
Ik ben opgegroeid met het eten in soepen (zoals kippenbouillon), het eten gebakken (zoals je ziet op de foto) en het hebben van puree. Als je ooit een maagklachten hebt gehad, is het eten van zachte yucca perfect omdat het helpt bij een maagklachten. Wat zijn Yucca frietjes? Nou, ze zijn in wezen de vorm van frietjes maar gemaakt met yucca! Hallo, yuca frita!
Hoe maak je yucca frites
- Trim de yucca! Dit is het meest vervelende deel, ik ben niet van plan om lol te liegen. Ik trim graag de uiteinden af, trim de schors/schil af en snijd de yucca in lucifers.
- breng een pot water aan de kook., Ik kook de yucca graag in gezouten water zodat een paar liberale snufjes koosjer zout je goed zullen doen.
- laat de yucca erin en kook weg! Terwijl dit gaande is, wil ik graag mijn salsa bij elkaar krijgen. Ik serveer dit altijd met aji verde omdat ik daarmee opgroeide. Maar er zijn andere opties! Je zou een mojo saus kunnen doen, andere salsa ‘ s.
- breng ze over op een bed van schone keukenhanddoeken of papieren handdoeken. Dit droogt ze echt uit. Je wilt dit doen voordat je ze verbrandt.
- veeg de pot weg. Ik gebruik graag dezelfde pot waarin ik ze kookte om te besparen op gerechten., Je wilt er zeker van zijn dat er geen water in de pot zit voordat je het water toevoegt.
- voeg de 1-inch olie toe aan de pot en verwarm deze. Ik gebruikte avocado olie in dit recept, maar in het verleden hebben gebruikt plantaardige olie en druivenzaad. Je wilt een high-smoke point olie gebruiken die neutraal van smaak is.
- vervolgens wilt u in batches de stukjes yucca toevoegen. U zult deze zeker in batches moeten koken; geen overvolle pot. Als gevolg daarvan krijg je super knapperige Yucca-frietjes.
- bak ze aan elke kant gedurende 2 tot 3 minuten, tot ze midden goudbruin zijn.,
- haal ze uit de pot en laat ze uitlekken op een bed van keukenhanddoeken of keukenhanddoeken. En bestrooi met schilferig zeezout.
hoe bak je yucca-frieten
kun je yucca-frieten bakken? Helemaal. Dat kun je wel. Maar het zit zo: ze zijn niet zo goed. Ik weet het, Ik weet het, dingen bakken is altijd vervelend. De positieve kant is dat deze in een super ondiepe hoeveelheid olie zitten-zodat ze niet zo ‘ n grote puinhoop maken.
Als u gebakken Yucca-frietjes wilt maken, kunt u dat doen. Verwarm je oven voor op 425 graden F. Gooi de yucca voorzichtig met ongeveer een eetlepel olie., Breng ze over op een bakplaat en bak ze. De yucca root frietjes zullen niet echt goudbruin zijn, maar zullen zeker een beetje krokant zijn aan de randen.
kunt u Yucca frites maken in de airfryer? Dat kun je wel! Ik heb het gedaan. Volg de aanwijzingen hierboven en kook ze ongeveer 20 minuten in uw airfryer.,
Print Recept
Yucca Friet Recept
Ingrediënten
Yucca Friet
- 3 pond yucca wortel, geschild en gesneden in lucifers
- Kosher zout
- Neutrale olie (zoals avocado-olie of druivenpitolie)
- Aji Verde (voor het serveren)
Instructies
-
Prep de Yucca Wortel:
-
afsnijden van de uiteinden van de yucca wortel., Snijd ze vervolgens in 4-inch rondes (dit zal variëren afhankelijk van de grote yucca is). Draai ze op hun vlakke kant en schuif de schil aan alle kanten af, snij zo min mogelijk yucca af.
-
knip vervolgens de yucca in lucifers.
-
breng een middelgrote pot gezouten water aan de kook om zachtjes te sudderen. Voeg de yucca matchsticks toe en laat ongeveer 20 minuten koken. Giet af en breng over op een schone keukenhanddoek of bed van papieren handdoeken. Je wilt dat ze uitdrogen.,
-
voeg in een middelgrote pan of Nederlandse oven ongeveer 1 inch neutrale olie toe (Ik gebruikte avocado-olie). Als de olie heet is, voeg dan de yucca frites toe (Je moet deze in batches bakken).
-
bak de yucca aan beide zijden gedurende 2 tot 3 minuten, tot ze midden goudbruin zijn. Breng over op een bed van papieren handdoeken of schone keukenhanddoek en plaats ze in een warme oven, terwijl u doorgaat met het bakken van de resterende yucca.
-
bestrooi de yucca frites met een beetje zout. Serveer naast de aji verde.,
noten
ik heb deze in de oven gebakken en hield niet van hun gebrek aan kleur en knapperige textuur. Maar als je wilt, kan je het zeker. Verwarm je oven voor op 425 graden F. Gooi de yucca voorzichtig met avocado olie. En leg het op een bakplaat. Bak voor ongeveer 25 minuten, flip ze halverwege.,Equipment:
Dutch Oven | Kitchen Utility Towels | Chef”s Knife | Baking Sheet |
Equipment
Nutrition
Did you make this recipe?, Tag me vandaag!Instagram Instagram:
Tag @acozykitchen & hashtag it # acozykitchen
Als u deze Yucca-frietjes maakt, laat het me dan weten op Instagram!
Op zoek naar meer Latijns-geïnspireerde recepten? Hier zijn enkele favorieten:
- Pollo a la Brasa
- Alfajores
- Aji Verde (Peruvian Green Sauce)
- Zuni-Style Pollo a la Brasa
- Conchas (Pan Dulce)
- Green Arroz con Pollo