arroz Vermicelli
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un arroz básico clásico de la cocina de Oriente Medio, los vermicelli se Tostan en aceite de oliva y cocinado con arroz de grano largo para hacer un pilaf de arroz simple y esponjoso que sirve como el acompañamiento perfecto para tantos platos principales.
¿qué son los fideos?
Los fideos son fideos muy finos, similares a los espaguetis pero con un diámetro mucho más delgado., Debido a lo delgado que es, se puede incorporar fácilmente al arroz sin ser dominante en el plato. Si quieres saber exactamente qué tan delgada es, echa un vistazo a este artículo. También puede usar pasta de cabello de ángel, dividida en trozos pequeños si no puede encontrar fideos. Los fideos tienen un color amarillo dorado incluso antes del tostado, y se convierten en un marrón dorado profundo después del tostado en una cacerola con aceite de oliva.
¿Qué es Fideos de Arroz?
El arroz Vermicelli se conoce en árabe como ruz ma shareeyah., Es un pilaf de arroz que consiste simplemente en arroz (Yo uso Basmati), y fideos vermicelli que han sido tostados en aceite de oliva. Esto se sazona muy simplemente con sal. El arroz Vermicelli es el acompañamiento perfecto para tantos guisos de Oriente Medio. Hay algo acerca de agregar las hebras doradas y brillantes de fideos al arroz que realmente lo eleva. A mis hijos les encanta tener esto simplemente mezclado con un poco de yogur (ruz wa laban). El arroz Vermicelli es vegano, a diferencia de otro plato de arroz muy popular que hacemos con carne picada.,
cómo hacer arroz Vermicelli:
los ingredientes:
el arroz: comience por remojar el arroz en un poco de agua 10-15 minutos. Me gusta remojar mi arroz solo para asegurarme de que el arroz esté limpio sin ningún gorgojo desagradable escondido en él. No voy a negar que he hecho esto muchas veces con solo un remojo rápido o enjuague – no siempre hago todo lo de 15 minutos. Una vez terminado el período de remojo, enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara para eliminar cualquier exceso de almidón.,
los fideos: calentar suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de una cacerola grande a fuego medio alto. Una vez caliente, agregue las hebras de fideos rotos, y continúe salteando constantemente hasta que los fideos se vuelvan dorados. Hay que tener cuidado, porque los fideos pueden quemarse con bastante facilidad. En este punto, su arroz debe enjuagarse y listo para agregar porque tan pronto como los fideos estén listos, vierta el arroz para evitar que se cocinen más las hebras de fideos. Revuelva con una cuchara de madera para combinar bien, luego agregue el agua.
¿cuánta agua añadir al arroz basmati?,
el agua: me gusta ir con una ración de 1 taza de arroz basmati a 1,5 tazas de agua. Esto siempre me da arroz que no es demasiado duro y denso, ni demasiado pegajoso y blando. A veces termino agregando hasta 0.5 tazas de agua extra, basado en esta guía. Usted quiere la cantidad de agua que agrega el arroz para cubrirlo por aproximadamente en pulgadas o así. La mayoría de los artículos en línea te dirán que hagas una ración 1: 2 de arroz a agua, pero creo que necesitas menos, esto podría ser una preferencia personal, pero así es como mi mamá siempre lo ha hecho y su arroz también es perfecto.,
Una pizca generosa de sal para sazonar se agrega al agua. No necesitamos añadir ningún aceite extra o mantequilla ya que ya freímos los vermicelli en aceite y eso queda en la olla.
deje que la mezcla hierva, luego cubra con una tapa hermética y deje que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos adicionales o hasta que el agua se absorba por completo. Luego, retire del fuego y deje reposar 10 minutos más antes de esponjar con un tenedor.,
preguntas frecuentes/Consejos para el éxito:
¿puedo usar arroz integral?
Sí. Simplemente fríe los fideos, luego agregue la cantidad de arroz integral / agua de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocine como indica el paquete.
¿Puedo añadir más condimento?
¡siéntete libre! Mantenemos el nuestro realmente básico para servir como un gran recipiente para muchos de nuestros guisos sabrosos, pero puede agregar un poco de cardamomo molido, una rama de canela, hojas de laurel, clavos enteros al agua.
¿Puedo usar fideos / fideos de arroz sin gluten?,
no he probado este, pero si se vuelven marrones y crujientes tostadas como los fideos, creo que funcionaría!
-enjuague bien el arroz para eliminar el almidón adicional que podría hacer que el arroz se vuelva gomoso
-sazone generosamente con sal
-Después de que el arroz hierva, asegúrese de que hierva a fuego lento para que el fondo del arroz no se queme.,
con qué servir arroz vermicelli:
esto es lo que servimos con cualquier variedad de guisos gruesos y abundantes, ya sean salsa de yogur o salsa de tomate a base de:
kebbe billaban
bamia – estofado de okra de Oriente Medio
pollo libanés y papas
y iría genial con cualquier curry o salteado como:
curry de coliflor vegano
curry de calabaza y batata
langostinos con ajo y miel
¿cuánto tiempo puede almacenar el arroz cocido?
4-5 días en la nevera., Puede recalentarlo en la estufa agregando un poco de agua a la sartén y calentándolo a fuego lento, o calentándolo en el microondas durante un minuto más o menos para cada taza de arroz.
Fideos de Arroz
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ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati de grano largo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (suficiente para cubrir el fondo de su sartén)
- 1/2 taza pasta de fideos – se dividió en trozos de Pulgadas de largo (sha3riya)
- 3-3 1/2 tazas de agua
- sal
instrucciones
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remojar el arroz durante 10-15 minutos, luego colar el agua del arroz, enjuagando bien hasta que el agua salga clara.,
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En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregar el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los fideos y manténgalos revueltos constantemente hasta que los fideos se tosten y se doren profundamente. Será rápido, así que sigue mirando – ¡los fideos se queman fácilmente!
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una vez que los fideos estén dorados, agregue el arroz enjuagado a la olla y revuelva para combinarlo uniformemente con los fideos. Añadir las 3 tazas de agua. Si el agua todavía isn»t cubrir la parte superior del arroz por una pulgada, añadir el extra 1/2 taza., Sazone generosamente con sal.
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hierva el arroz/el agua: suba el fuego si es necesario, luego cubra la olla y gire el fuego a bajo para que la mezcla hierva a fuego lento. Déjelo reposar durante 15-20 minutos o hasta que el agua ha sido absorbida.
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una Vez que el agua ha sido absorbida, tomar la sartén del calor y deje reposar durante 10 minutos, destapar y la pelusa con un tenedor.,
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Servir con su plato favorito! Echa un vistazo a la publicación anterior para algunas sugerencias.