Vermicelli Rice (Svenska)
Hoppa till recept
ett klassiskt häftris av mellanöstern köket, är vermicelli rostat i olivolja och tillagas med långkornigt ris för att göra en fluffig enkel ris pilaff som serverar ris.som den perfekta sidrätterna till så många huvudrätter.
Vad är Vermicelli?
Vermicelli är en mycket tunn nudel, som liknar spagetti men med en mycket tunnare diameter., På grund av hur tunn det är kan det lätt införlivas i ris utan att vara överbärande i skålen. Om du vill veta exakt hur tunn det är, kolla in den här artikeln. Du kan också använda angel hair pasta, uppdelad i små bitar om du inte hittar vermicelli. Vermicelli är en guldgul färg även före rostning och blir en djup guldbrun efter rostning i en kastrull med olivolja.
Vad är Vermicelli-ris?
Vermicelli ris är känt på arabiska som ruz ma shareeyah., Det är en rispilaf som helt enkelt består av ris (Jag använder Basmati) och vermicelli nudlar som har rostat i olivolja. Detta är kryddat mycket enkelt med salt. Vermicelli rice gör den perfekta sidrätterna till så många Mellanöstern grytor. Det är något om att lägga till de gyllene, glittrande vermicelli strängarna till riset som verkligen höjer det. Mina barn älskar att ha detta helt enkelt blandat med lite yoghurt (ruz wa laban). Vermicelli ris är vegan, till skillnad från en annan mycket populär risrätt vi gör med malet kött.,
hur man gör Vermicelli ris:
ingredienserna:
riset: börja med att blötlägga riset i lite rumstemperatur kranvatten i 10-15 minuter. Jag gillar att blötlägga mitt ris bara för att se till att riset är rent utan några otäcka weevils gömmer sig i det. Jag kommer inte förneka att jag har gjort det här många gånger med bara en snabb blötläggning eller sköljning – jag gör inte alltid hela 15-Minuten-grejen. När blötläggningsperioden är över, skölj riset väl tills vattnet går klart för att bli av med överskott av stärkelse.,
vermicelli: värm tillräckligt med olivolja för att täcka botten av en stor kastrull över medelhög värme. När det är varmt, lägg till de brutna vermicelli-strängarna och fortsätt att sauté hela tiden tills vermicelli blir en guldbrun. Du måste vara försiktig, för vermicelli kan brinna ganska enkelt. Vid denna tidpunkt ska ditt ris sköljas och redo att lägga till, så snart vermicelli är klart, dumpa i riset för att förhindra ytterligare matlagning av vermicelli-strängarna. Rör om med en träsked för att kombinera bra, tillsätt sedan vattnet.
hur mycket vatten att lägga till basmatiris?,
vattnet: Jag gillar att gå med en ration av 1 kopp basmatiris till 1,5 koppar vatten. Detta ger mig alltid ris som inte är för hårt och tätt, eller för klibbigt och mushy. Jag slutar ibland lägga upp till 0,5 koppar extra vatten, baserat på denna riktlinje. Du vill ha mängden vatten du lägger till riset för att täcka det med ungefär tum eller så. De flesta artiklar på nätet kommer att berätta att göra 1: 2 ranson av ris till vatten, men jag tycker att du behöver mindre – Detta kan vara personliga preferenser, men det är hur min mamma har alltid gjort det och hennes ris är perfekt också!,
en generös nypa salt för kryddor läggs till i vattnet. Vi behöver inte lägga till någon extra olja eller smör eftersom vi redan stekt vermicelli i olja och som finns kvar i potten.
låt blandningen koka, täck sedan med ett tätt passande lock och låt det simma vid låg värme i ytterligare 15-20 minuter eller tills vattnet absorberas fullständigt. Ta sedan bort från värme och låt stå i ytterligare 10 minuter innan du fluffar med en gaffel.,
FAQ/Tips för framgång:
kan jag använda brunt ris?
Ja. Bara steka nudlar, tillsätt sedan mängden brunt ris / vatten enligt förpacknings riktningar och koka som paketet riktar.
kan jag lägga till mer krydda?
Känn dig fri! Vi håller vår verkligen grundläggande att fungera som ett stort kärl till många av våra smakrika grytor, men du kan lägga till lite markkardemumma, en kanelsticka, lagerblad, hela kryddnejlika till vattnet.
kan jag använda glutenfria vermicelli / risnudlar?,
Jag har inte provat det här, men om de blir bruna och krispiga när de rostas som vanliga vermicelli, tror jag att det skulle fungera!
-skölj riset noggrant för att bli av med extra stärkelse som kan göra riset gummy
-krydda generöst med salt
-efter ris kommer till en koka, se till att dess simmering på en mycket låg värme så att botten av riset inte brinner.,
vad man ska servera vermicelli ris med:
detta är vad vi serverar med någon mängd tjocka och rejäla grytor, oavsett om de är yoghurtsås eller tomatsås baserat som:
Kebbe bilLaban
Bamia – Mellanöstern okra stew
Libanesisk kyckling och potatis
och skulle gå bra med någon curry eller stek som:
vegan blomkål curry
pumpa och sötpotatis curry
honung vitlök räkor
hur länge kan lagra kokt ris för?
4-5 dagar i kylskåpet., Du kan värma den på stovetop genom att tillsätta lite vatten till pannan och värma på låg värme, eller mikrovågsugn i en minut eller så för varje kopp ris.
Vermicelli ris
skriv ut pin
ingredienser
- 2 koppar långkornigt basmatiris
- 2-3 msk olivolja (tillräckligt för att belägga botten av pannan)
- 1/2 kopp vermicelli pasta – bröt upp i tum långa bitar (sha3riya)
- 3-3 1/2 koppar vatten
- salt
instruktioner
-
blöt ris i 10-15 minuter, sila vattnet från riset, skölj väl tills vattnet rinner klart.,
-
I en medelstor kastrull på medelhög värme, tillsätt olivolja. När oljan är varm, tillsätt vermicelli, och hålla tröttande hela tiden tills vermicelli skålar och blir djup gyllenbrun. Det kommer att hända snabbt så fortsätt titta-vermicelli brinner lätt!
-
när vermicelli är brun, tillsätt det sköljda riset till potten och rör om för att kombinera det jämnt med vermicelli. Tillsätt 3 koppar vatten. Om vattnet fortfarande inte täcker toppen av riset med en tum, Lägg till extra 1/2 kopp., Krydda generöst med salt.
-
koka upp ris / vatten – värm upp om du måste, täck sedan grytan och vrid värmen till låg så att blandningen kommer till en låg sjuda. Låt det laga ostörd i 15-20 minuter eller tills vattnet har absorberats.
-
när vattnet har absorberats, ta bort värmen från pannan och låt den stå ostört i 10 minuter, avslöja sedan och fluffa med en gaffel.,
-
servera med din favoriträtt! Kolla in ovan inlägg för några förslag.