Le proteine in polvere vanno male?
Perché non marcisce, si scioglie o si decompone come la tua proteina refrigerata standard e produce, alcuni di noi tendono a pensare a proteine in polvere come farina, zucchero e altre graffette dispensa — il tipo che si dimentica di buttare fuori dopo che scadono. Ma quando ricordi che il siero di latte proviene dal latte, potresti renderti conto che potrebbe essere importante prestare attenzione alla data di scadenza.
Le proteine del siero di latte scadono?
Certo, ha una data di scadenza proprio lì sulla vasca., Hai controllato la data di scadenza, vero? Perché grande come quella borsa da dieci chili di Gold Standard Whey suona, se non lo finisci in un paio d’anni, probabilmente colpirai quella data di scadenza.
Ha importanza?
Qui è dove dovremmo dire che questo non è un consiglio mediale e non raccomanderemmo mai di consumare cibo scaduto. Quando si tratta di siero di latte, molte delle ragioni per cui ha una data di scadenza hanno a che fare con l’umidità che entra nella borsa o nella vasca, che è il modo in cui è possibile ottenere muffe o altri organismi fastidiosi.,
È un prodotto piuttosto secco per cominciare, ovviamente, quindi il rischio non è pazzesco ma con ripetute aperture nel corso dei mesi e degli anni, l’uso occasionale di uno scoop bagnato, una spruzzata di latte che cade mentre agiti frettolosamente il tuo shaker look guarda, succede qualcosa.
Se il siero ha cambiato consistenza, come se fosse più densamente imballato e più vicino alla sabbia bagnata rispetto a quando lo hai acquistato, potrebbe essere un brutto segno. Se ha un odore strano o sembra ammuffito, è un brutto segno.,
Se il sapore inizia a diminuire o si inizia a vedere la doratura, questo può essere un segno della “Reazione di Maillard”, dove la proteina reagisce con lo zucchero nel prodotto che scompone gradualmente l’amminoacido lisina. Sì, può effettivamente accadere nel vecchio siero di latte, secondo uno studio del 2005 pubblicato sul Journal of Dairy Science.,(1)
Se perdi la lisina significa solo che la proteina potrebbe essere meno completa, il che probabilmente non è un grosso problema come pensi fintanto che tutti gli amminoacidi a catena ramificata sono ancora lì per aiutare con la sintesi proteica muscolare, secondo una ricerca pubblicata sul Journal of Physiology.(2) (3) Vale anche la pena ricordare che il siero di latte è così basso di zucchero che è improbabile che influenzi gran parte della lisina. Tuttavia, potresti non voler consumare qualcosa che è così vecchio che si sta digerendo da solo.
Denatura delle proteine del siero di latte?,
Una cosa molte persone si preoccupano se il loro siero è stato prodotto o conservato o invecchiato in modo tale da essere denaturato. Se guardi un sacco di diverse polveri di proteine del siero di latte, è probabile che tu abbia visto un sacco di giuramenti che sono lavorati a freddo o lavorati senza acido per assicurarti che nulla sia stato denaturato.
“La denaturazione delle proteine non ha alcun impatto pratico”, afferma il biochimico dell’Ohio, Dr. Trevor Kashey. “Ironia della sorte, se la proteina non viene denaturata, non viene digerita e quindi non assorbita. La proteina deve essere denaturata per essere nutritiva., Gli integratori di aminoacidi sono letteralmente “denaturati” come si ottiene!”
Aggiunge che la polvere proteica probabilmente si denatura man mano che invecchia, ma questo non significa molto praticamente.
“Il siero di latte è un prodotto di scarto della produzione di formaggio, giusto?”dice Kashey. “Nella maggior parte dei casi, il formaggio viene prodotto acidificando il latte in modo che la caseina esca. Quindi anche il processo di produzione del formaggio denatura il siero e purificando il siero lo denatura di più.”
Le persone vengono trattenute sul siero di latte” denaturante”, ma non è qualcosa che dovrebbe essere una grande preoccupazione.,
Il Takeaway
Le date di scadenza sono solo una stima e, a meno che non trovi che il siero abbia iniziato a gustare come cartone o muffa cresciuta o abbia iniziato a odorare, non sembra probabile che non sarà più sicuro consumare per costruire muscoli. Non raccomanderemmo ancora di mangiare cibo scaduto, ma mentiremmo se dicessimo di buttare via il siero perché è un po ‘ oltre la data di scadenza. Usa la testa e dagli un esame approfondito.
Quindi inizia a mettere da parte i soldi per una nuova vasca.