Vermicelli di Riso

Febbraio 22, 2021 admin 0 Comments

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Un classico fiocco di riso della cucina Medio Orientale, vermicelli tostate in olio d’oliva e cucinato con il riso a grani lunghi per rendere soffici semplice riso pilaf, che serve come il contorno perfetto per tanti piatti principali.

Che cosa è Vermicelli?

I vermicelli sono una tagliatella molto sottile, simile agli spaghetti ma con un diametro molto più sottile., A causa di quanto sia sottile, può essere facilmente incorporato nel riso senza essere prepotente nel piatto. Se vuoi sapere esattamente quanto è sottile, dai un’occhiata a questo articolo. Puoi anche usare la pasta angel hair, spezzettata in piccoli pezzi se non riesci a trovare vermicelli. Vermicelli è un colore giallo dorato anche prima della tostatura, e diventa un marrone dorato profondo dopo la tostatura in una casseruola con olio d’oliva.

Che cos’è il riso Vermicelli?

Il riso vermicelli è conosciuto in arabo come ruz ma shareeyah., È un pilaf di riso che consiste semplicemente di riso (io uso Basmati) e tagliatelle di vermicelli che sono state tostate in olio d’oliva. Questo è condito molto semplicemente con sale. Il riso vermicelli è il contorno perfetto per tanti stufati mediorientali. C’è qualcosa nell’aggiungere i fili di vermicelli dorati e scintillanti al riso che lo eleva davvero. I miei figli amano avere questo semplicemente mescolato con un po ‘ di yogurt (ruz wa laban). Il riso vermicelli è vegano, a differenza di un altro piatto di riso molto popolare che facciamo con carne macinata.,

Come fare il riso Vermicelli:

Gli ingredienti:

Il riso: inizia immergendo il riso in acqua di rubinetto a temperatura ambiente per 10-15 minuti. Mi piace ammollo il mio riso solo per assicurarsi che il riso è tutto pulito, senza alcun punteruoli cattivi che si nascondono in esso. Non negherò di averlo fatto molte volte con solo un rapido ammollo o risciacquo – non faccio sempre l’intera cosa di 15 minuti. Una volta che il periodo di ammollo è finito, sciacquare bene il riso fino a quando l’acqua non scorre chiara per eliminare l’eccesso di amido.,

I vermicelli: scaldare abbastanza olio d’oliva per rivestire il fondo di una grande casseruola a fuoco medio alto. Una volta caldo, aggiungere i fili di vermicelli spezzati e continuare a rosolare costantemente fino a quando i vermicelli diventano dorati. Devi stare attento, perché i vermicelli possono bruciare abbastanza facilmente. A questo punto, il riso dovrebbe essere risciacquato e pronto per aggiungere perché non appena i vermicelli sono pronti, scaricare il riso per evitare un’ulteriore cottura dei fili di vermicelli. Mescolare con un cucchiaio di legno per combinare bene, quindi aggiungere l’acqua.

Quanta acqua aggiungere al riso basmati?,

L’acqua: Mi piace andare con una razione di 1 tazza di riso basmati a 1,5 tazze di acqua. Questo mi dà sempre riso che non è troppo duro e denso, né troppo appiccicoso e pastoso. A volte finisco per aggiungere fino a 0,5 tazze di acqua extra, sulla base di questa linea guida. Si desidera che la quantità di acqua si aggiunge il riso per coprire di circa in pollici o giù di lì. La maggior parte degli articoli online vi dirà di fare 1: 2 razione di riso per l’acqua, ma trovo che avete bisogno di meno – questo potrebbe essere la preferenza personale, ma è così che la mia mamma ha sempre fatto e il suo riso è perfetto troppo!,

Un generoso pizzico di sale per condire viene aggiunto all’acqua. Non abbiamo bisogno di aggiungere olio o burro in più poiché abbiamo già fritto i vermicelli nell’olio e che rimane nella pentola.

Far bollire la miscela, quindi coprire con un coperchio aderente e lasciare sobbollire a fuoco basso per altri 15-20 minuti o fino a quando l’acqua non è completamente assorbita. Quindi, togliere dal fuoco e lasciare riposare altri 10 minuti prima di fluffare con una forchetta.,

FAQ/Suggerimenti per il successo:

Posso usare il riso integrale?

Sì. Basta friggere i vermicelli, quindi aggiungere la quantità di riso integrale / acqua secondo le istruzioni del pacchetto e cuocere come pacchetto dirige.

Posso aggiungere più condimento?

Sentiti libero! Manteniamo il nostro davvero fondamentale per servire come una grande nave per molti dei nostri stufati saporiti, ma è possibile aggiungere un po ‘ di cardamomo macinato, un bastoncino di cannella, foglie di alloro, chiodi di garofano interi all’acqua.

Posso usare vermicelli senza glutine / noodles di riso?,

Non l’ho provato, ma se diventano marroni e croccanti quando tostati come i normali vermicelli, penso che funzionerebbe!

-Sciacquare accuratamente il riso per eliminare l’amido extra che potrebbe rendere il riso gommoso

-Condire generosamente con sale

-Dopo che il riso arriva a ebollizione, assicurarsi che il suo sobbollire a fuoco molto basso in modo che il fondo del riso non bruci.,

Cosa servono i vermicelli di riso con:

Questo è ciò che serviamo con qualsiasi varietà di spessa e ricca stufati, se sono di yogurt con salsa di pomodoro o salsa di base come:

Kebbe bilLaban

Bamia Medio – Orientale Okra Stufato

Libanese di Pollo e Patate

E vanno alla grande con qualsiasi curry o stir fry, come:

Vegan al Cavolfiore al Curry

Zucca e Patate Dolci al Curry

Miele Gamberi all’Aglio

Quanto tempo si può conservare il riso cotto per?

4-5 giorni in frigorifero., È possibile riscaldare sul piano cottura con l’aggiunta di un po ‘ d’acqua nella padella e riscaldamento a fuoco basso, o microwaving per un minuto o giù di lì per ogni tazza di riso.