파스타
에 비밀은 없:파스타는 가장 일반적인 음식에서”Bel 제”–그리고 가장 사랑하는 하나입니다. 북쪽에서 남쪽으로,모든 나이에,모든 계절에 이탈리아 요리의 핵심 성분. 오랜 시간,최소 외부 부트 모양의 경계의 이탈리아어 국가의,파스타가 되도록 믿고 아무것도보다 더 많은”죄(탄수화물)”기쁨,는 말해서는 금기를 위한 유행어 있습니다., 반대로,파스타는 꽤 많은 건강한 음식과 쉽고 저렴한 방법으로 가정하는 복잡-탄수화물 다양하고 세련된 패션이다. 많은 영양 연구 및 연구를 평가하 healthfulness 의”스파게티”와”maccheroni”때와 함께 야채,콩류와 기타 추천 식품이 종종 소비하는 동안,국제위원회의 과학자 및 음식 당국이 최근 결론 파스타는 크게 적당한 대부분의 다이어트입니다. 채식과 완전 채식 식사의 핵심 구성 요소이기도하다는 것은 놀라운 일이 아닙니다!,
기원
사실의 문제로,파스타는 글로벌 거의 보편적인 음식을 소비되었습니다 수세기 동안 모든 주변의 세상은 여전히 나타내는 전통적인 성분의 많은 지역의 다이어트:지중해,아시아와 라틴 아메리카. 그러나 오늘날 파스타의 선택 국적은 의심의 여지없이 이탈리아어입니다. 그러나 파스타는 언제 이탈리아에 나타 났으며 파스타를 이탈리아 음식”우수성”으로 만드는 데 얼마나 걸렸습니까? 실제로,이탈리아어의 사랑하는 파스타를 위한 매우 긴 이야기를 참조 데이트를 1154in Sicily., 뒤로 1 세기에,로마의 시인 호레이스에 대해 설명합 같은 것 조상의 현대의 라자냐:일상적인 음식을 소위”lagana”좋은 장 튀 반죽입니다. 또한 5 세기 초의 요리 책은 고기를 채우는 반죽의 층으로 구성된”lagana”라는 요리를 설명합니다. 파스타의 인기를 언급에서 14 세기에 시인이 보카치오에서는 그의 문학 작품이,데카메론,그는 대상에 관하여 산 파 르 마 치즈의 아래로는 파스타 요리사 목록 마카로니와 라비올리하는 대식가 기다리고 있다., 어쨌든 고대 파스타에서 다른”스파게티 al 로”우리가 먹는 오늘:루와 밀가루의 듀럼 밀도와 혼합 재료는 요즘 것이 부적절한 것을 위해 이탈리아는,종종 결합하는 달콤한,맛이고 매운 맛이다. 말린 파스타는 저장하기가 더 쉽기 때문에 14 일과 15 일에 인기를 얻었습니다. 파스타 제조 기계는 산 레모 해안을 가로 질러 1600 년대에도 다시 만들어졌습니다.,
생산
일반적으로,파스타들에서 무우의 듀럼 밀가루 혼합 물 또는 계란과로 형성된 시트 또는 다양한 형태,다음에서 요리를 끓는 물. 파스타는 말린(파스타 Secca)과 신선한(파스타 Fresca)의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 신선한 파스타는 혼합,요리,먹는다면 파스타 세카는 건조하기 위해서 저장되고를 준비된 후에서 어떤 시간입니다. 파스타는 소스와 반주의 큰 다양성에서 먹을 수있는 200 개 이상의 모양으로 존재합니다., 파스타 세카 생산은 밀을 체질하고 분쇄 한 다음 순수한 물 과 혼합하는 절차와 함께 산업적입니다. 그런 다음 반죽은 원하는 모양을주는”trafiles”를 통과합니다. “건조”부분은 가장 민감한,는 파스타를 통풍이 잘 되을 줄이기 위해 물:최종 수분야 우수 12,5%. 마지막에 파스타는”라프레드다토레”를 통해 실온으로 되돌려 포장할 준비가 됩니다.
영양 사실
좋은 것 외에도 파스타도 건강합니다., 다양하고 소화,에너지 가볍지만,파스타 기둥으로 지중해의 다이어트와 함께,과일,야채,빵,시리얼,감자,콩,렌즈콩,견과류,씨앗이 있습니다. 덕분에 높은 섬유 콘텐츠,특히 통밀 파스타,그리고 존재의 낮은 gi,파스타 소중한 동맹의 예방에 있는 심장 혈관 질병 및 종양입니다., 의 존재는 그룹 비타민 B 에 기여하는 적절한 기능,신경계의하는 동안 파스타 전분을 촉진하는 정신 육체적 잘 되는 유기체의 지원으로의 종합 세로토닌,신경 전달 물질의 잘되는 느낌입니다. 그리고 파스타가”당신을 뚱뚱하게 만든다”는 것은 사실이 아닙니다! 여러 임상 시험에서 탄수화물은 체중 증가와 비만에 도움이되지 않지만 칼로리의 초과가 있음을 발견했습니다. 파스타는 실제로 에너지의 느린 방출을 전달할 수있는 복잡한 탄수화물의 훌륭한 원천입니다., 식이 지침에 대한 미국인들이 매일 추천하의 소비 45-64%의 총 칼로리에서 이러한 영양소와 곡물 소비는 당사를 위해 2000 칼로리식이. 파스타와 풍부한 엽산,물 수용성 비타민 B 그룹에는 필수적인 역할을 위한 여성의 불임기 때문에 그것을 방지하는 데 도움이의 발병이 심한 태아 기형이다. 평균적으로,말린 파스타의 일부는 일일 권장 복용량의 약 25%에 해당하는 100mg 의 엽산 당량을 제공합니다.
출처:www.welovepasta.it,www.파스타포럴,정보
호기심
- Thomas Jefferson 은 미국에”마카로니”를 소개 한 것으로 인정 받고 있습니다. 그는 프랑스 주재 미국 대사로 봉사하면서 나폴리에서 맛본 특정 요리와 사랑에 빠진 것 같습니다. 사실,그는 파스타 만드는 기계와 함께 마카로니 상자를 즉시 주문하여 다시 미국으로 보냈습니다.
- 파스타를 먹는 가장 유명한 이탈리아 방법 인”col pomodoro”는 토마토 소스와 함께 19 세기 이전에는 소개되지 않았습니다. 토마토 소스와 관련된 첫 번째 요리는 1844 년입니다. 오랫동안 이탈리아 사람들은 토마토를”너무 이국적인”것으로 간주했습니다.,