Schuif naar beneden in het midden: de Geheimen van mijn moeder”s zelfgemaakte Witte Kasteel
Je kan niet vermoeden dat dit vanuit mijn huidige status als Meatboy Extraordinaire, maar ik was een van die kieskeurig-eter kinderen totdat ik ongeveer 20 jaar oud. Ik zou niet eens spaghetti eten, wat lijkt op een echte pil die van een 8-jarige komt., Maar er was één voedsel onder alle anderen dat me zou veranderen in een uitgehongerd beefmonster: een gigantische dienblad van mijn moeders faux-White-Castle sliders.
Weet je hoe de meeste kinderen ijs kregen na een tandartsbezoek zonder holte? Ik heb al een Bacchanaliaanse all-I-co-eat razernij in White Castle op onze reizen naar Chicago. Echt laatste-dagen-van-Rome spul. Omdat we helaas verstoken waren van witte Kasteellocaties ergens in de buurt van ons voorstedelijke huis, maakte mijn moeder deze sliders bij speciale gelegenheden om me iets te laten eten, wat dan ook! En het werkte!, Op Matt Van Landuyt ‘ s tiende verjaardagsfeestje heb ik genoeg gegeten dat ik kort het geheim van de schepping zag.
Het is jaren geleden heb ik één van mijn mama ‘ s schuifregelaars, dus ik reikte naar haar om het recept. Kijk naar dit geweldige moeders handschrift!,
het recept is echt Midwesten in zijn eenvoudige, no-bull aanpak. Nooit een Vuil de kachel onnodig, Moeder geplet een grote beef patty in haar vertrouwde jelly roll pan, gebakken, en gesneden in vierkanten te plaatsen in mini-broodjes met kaas en augurken (en mosterd, als het we waren het benaderen van een Krystal-type schuifregelaar). Als het verspreiden van een pond vlees over een 11-bij-17-inch jelly roll pan voor jou onhaalbaar lijkt, dan denkt Mam dat je een opgever bent. “Blijf drukken!”ze sms’ te Me nadat ik dezelfde twijfel uitte.,
Klik Hier Om Je Geest Geblazen
Krijg korting op vibrators, ringen en cutting-edge seks tech nu tot het eind van de week.
Er was één, en eigenlijk slechts één, knelpunt voor trouwe recreatie: ik kan die Pepperidge Farm 32-per-pak miniatuur rollen voor het leven van mij niet vinden., Het Hawaiiaanse imperium van de koning heeft blijkbaar alle dinner-roll concurrenten opgeslokt. Dus ik verhoogde de hoeveelheid rundvlees en schakelde de pan om aan te passen aan de iets grotere grootte van de koningsrollen.
Het is altijd heel vervelend om opnieuw een oude favoriet., Tijdens een bezoek aan huis een paar jaar geleden, leerde ik dat mijn favoriete hotdogkraam uit mijn jeugd, in feite waardeloos is. Maar de eerste hap van deze sliders verzekerde me dat je inderdaad weer naar huis kunt gaan, al was het maar voor een klein beetje, eten boven de gootsteen met een half hoog leven.
en wat vond mama van mijn versie van haar klassieker? Geen idee, Ze is veganist sinds het midden van 2000. Maar voor mij, een man die waarschijnlijk gemiddeld een slider sessie per week in het Witte Kasteel in de buurt van waar ik werk, deze zijn opmerkelijk dicht in smaak en algemene ethos. (Het geheim: soep mix!,) En aangezien dit lijkt net zo goed een plek als elke: hou van je, mam! Bedankt voor het verdragen met een nors tiener die op een gegeven moment eigendom en droeg vier verschillende Slipknot T-shirts.
Geen Ga naar buiten en eet een gewetenloze hoeveelheid schuifregelaars. Doe het voor Ma.,
Mom’s Homemade White Castle sliders
- 1 medium white onion, halved and sliced very thin (on a mandoline if you have one)
- 2 Tbsp. vegetable oil
- 1 1/4 lbs., gemalen rundvlees
- 1 pakje Lipton uiensoep mix
- 1/3 kopje Italiaanse (niet panko) broodkruimels
- 1 ei, geklopt
- Amerikaanse kaas, naar boven
- dille augurk plakjes, naar boven
- 12-pack Hawaiian dinerrolls, split
De gesneden uien karameliseren terwijl u al het andere klaarmaakt. Verwarm de olie in een 12-inch koekenpan, voeg de uien toe, roer om te vachten, en voer de lange, langzame dans van het toevoegen van water en schrapen elke keer dat de uien beginnen te sissen.,
voeg ondertussen het rundvlees, de soepmix, de broodkruimels en het ei toe aan een kom. Vouw samen tot het mengsel net steviger wordt. Je gaat dit veel meer mengen dan een typische hamburger, maar doe het zo weinig als je kunt om te voorkomen dat het volledig squash gaat op je. (Mis me met je “Hey wacht yer Making’ een gehaktbrood!” nemen.)
verdeel het mengsel gelijkmatig in een pan met een omrande plaat van 9 bij 13 inch, koel en verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit., Als de oven op temperatuur komt, haal het rundvlees uit de koelkast en vul het met de gekarameliseerde uien. Bak voor 12-15 minuten. Als je correct hebt gebeeldhouwd (Ja, Dit is kunst), moet het geheel van de pan tegelijkertijd op temperatuur komen.
Drain de vloeistof (een van de nadelen van Heartland sheet-based cooking) en, als u direct serveert, top met kaas en pop onder de vleeskuiken om te smelten. Verwijder uit de oven, snijd in 12 gelijke porties, en maak een aantal schuifregelaars.,
Als u zin heeft, pak dan de kartonnen lade met splitrolletjes uit de zak, dek af met een vaatdoek of perkamentpapier en stoom ze een minuut of twee voordat u de hamburgers in elkaar zet.
deze smaken onmiddellijk goed geserveerd, maar Mom ’s geheime truc was altijd om extra’ s te maken, de rollen in een nette volgorde in de lade te monteren en die terug in de zak te stoppen zodat we een tweede dag (meestal nooit een derde) slider restjes zouden hebben. Gewoon pop een paar uit, magnetron, en geniet., Dertig seconden gewikkeld in een vochtige papieren handdoek en de restjes zijn bijna zo goed als nieuw.