soorten Pizza

september 24, 2020 admin 0 Comments

sinds het bescheiden begin in Italië heeft pizza talloze transformaties ondergaan om het gerecht te worden dat zoveel mensen vandaag de dag kennen en liefhebben. Maar als u net uw eerste pizzeria opent of een pizza-oven in uw restaurant wilt toevoegen, kan het moeilijk zijn om te beslissen welke stijl van pizza uw restaurant zal maken. We bespreken de verschillende soorten pizza ‘ s, hun geschiedenis, en wat je nodig hebt om ze te maken, zodat u kunt beginnen met het serveren van heerlijke plakjes aan uw gasten.,

voor meer informatie, zie onze handige infographic.

Shop All Pizza Supplies and Equipment

Napolitan Pizza

Napolitan is de originele pizza. Deze heerlijke taart dateert helemaal uit de 18e eeuw in Napels, Italië. Gedurende deze tijd kochten de armere burgers van deze badplaats vaak voedsel dat goedkoop was en snel kon worden gegeten. Gelukkig voor hen, Napolitaanse pizza was betaalbaar en direct beschikbaar via tal van straatverkopers.,

Variations of Neapolitan Pizza

Today there are three official variants of Neapolitan pizza:

Pizza Marinara: Features tomatoes, garlic, oregano, and extra virgin olive oil.

Pizza Margherita: Features tomatoes, sliced mozzarella, basil, and extra virgin olive oil.

Pizza Margherita extra: Features tomatoes, mozzarella from Campania, basil, and extra virgin olive oil.,

Napolitaanse Pizza traditionele Toppings:

de typische Napolitaanse pizza toppings zijn verse mozzarella, tomaten, basilicumbladeren, oregano en olijfolie. Omdat Napolitaanse pizza dun is, is het niet ontworpen om het gewicht van te veel toppings aan te kunnen. In feite, Napolitaanse pizza is zo dun dat het ” s meestal gegeten met een vork en mes.,

suggesties voor het bakken van Napolitaanse Pizza’s:

veel mensen zullen u vertellen dat om “echte” Napolitaanse pizza ‘ s te maken, deze moet worden gebakken in een houtoven die wordt verwarmd van 800 – 1000 graden Fahrenheit, vergelijkbaar met hoe het vele jaren geleden werd gemaakt. Het bakken van de taart op deze hoge temperatuur duurt slechts ongeveer 70-90 seconden om volledig te koken.

Chicago Pizza

Chicago pizza, ook wel deep-dish pizza genoemd, ontleent zijn naam aan de stad waarin het werd uitgevonden., Tijdens de vroege jaren 1900, Italiaanse immigranten in de winderige stad waren op zoek naar iets vergelijkbaar met de Napolitaanse pizza die ze kenden en hield. In plaats van de notoir dunne taart na te bootsen, had Ike Sewell iets anders in gedachten. Hij maakte een pizza met een dikke korst die opstaande randen had, vergelijkbaar met een taart, en ingrediënten in omgekeerde, met plakjes mozzarella langs het deeg gevolgd door vlees, groenten, en vervolgens gegarneerd met een blikje geplette tomaten. Deze originele creatie leidde Sewell naar de inmiddels beroemde keten restaurant, Pizzeria Uno creëren.,

Chicago Pizza traditionele Toppings:

in het algemeen zijn de toppings voor Chicago pizza gehakt, worst, pepperoni, ui, champignons en groene paprika ‘ s, geplaatst onder de tomatensaus. Sommige locaties eindigen hun pizza ‘ s met een strooi Parmezaanse kaas over de tomatensaus.

Chicago Pizza Baking Suggestions:

om gemakkelijk een Chicago pizza uit de pan te krijgen, is het belangrijk om de pan met olie af te vegen., Het toevoegen van olie aan de pan helpt ook om de basis van het deeg een beetje knapperiger te maken. Omdat er meer toppings en deeg zijn, kan het bakken van een diepe schotel pizza een langer proces zijn, met een baktijd van 30 – 35 minuten.

New Yorkse Pizza

met zijn karakteristieke grote, opvouwbare plakjes en knapperige buitenkorst is New Yorkse pizza een van Amerika ‘ s beroemdste regionale pizzatypes., Oorspronkelijk een variatie van Napolitaanse-stijl pizza, de New York slice heeft genomen op een roem al zijn eigen, met sommigen zeggen dat zijn unieke smaak heeft te maken met de mineralen aanwezig in New York ‘ s leidingwatervoorziening.

New York-stijl Pizza traditionele Toppings:

New York-stijl pizza bevat meestal tomatensaus en mozzarella kaas. In tegenstelling tot zijn dunne korst tegenhanger, kunnen de Napolitaanse, New Yorkse pizza ‘ s een breed scala aan extra toppings verwerken, van pepperoni en worst tot champignons en ansjovis., Hoewel deze stijl van pizza vrijwel elke topping kan hebben toegevoegd aan het, is het gebruikelijk om pizza liefhebbers topping New York pizza met specerijen, zoals oregano, rode peper vlokken, Parmezaanse kaas, en knoflookpoeder vinden.

New York-stijl Pizza bakken suggesties:

net als de Napolitaanse pizza, velen zullen u vertellen dat een New York-stijl pizza om authentiek te zijn, moet worden gekookt in een hout-of kolenoven. Tegenwoordig gebruiken veel mensen gasdekovens om ze te bakken, wat hetzelfde heerlijke en knapperige resultaat oplevert.,

Siciliaanse Pizza

Siciliaanse pizza, ook bekend als” sfincione”, biedt een dikke snede van pizza met kussend deeg, een knapperige korst en robuuste tomatensaus. Deze vierkante pizza wordt geserveerd met of zonder kaas, en vaak met de kaas onder de saus om te voorkomen dat de taart vochtig wordt. Siciliaanse pizza werd in de 19e eeuw door Siciliaanse immigranten naar Amerika gebracht en werd populair in de Verenigde Staten na de Tweede Wereldoorlog.,

Siciliaanse Pizza traditionele Toppings:

Siciliaanse pizza ‘ s worden vaak overgoten met stukjes tomaat, ui, ansjovis en kruiden.

Siciliaanse Pizzasuggesties:

om de smaak van uw Siciliaanse pizzadeeg naar voren te brengen, kunt u proberen de pan te vullen met een olijfoliemengsel. De temperatuur van uw oven bepaalt hoe lang u uw taart moet bakken. Als uw oven bijvoorbeeld wordt verwarmd tot 425 graden Fahrenheit, moet het ongeveer 15 – 20 minuten duren om uw Siciliaanse pizza te bakken.,

Griekse Pizza

Griekse pizza is gemaakt door Griekse immigranten die naar Amerika kwamen en kennis maakten met Italiaanse pizza. Pizza in Griekse stijl, vooral populair in de Staten van New England, heeft een dikke en taaie korst gekookt in ondiepe, geoliede pannen, wat resulteert in een bijna gefrituurde bodem. Hoewel deze stijl heeft een korst die is puffier en kauwer dan dunne korst pizza ‘ s, Het is niet zo dik als een diep gerecht of Siciliaanse korst.,

Griekse Pizza traditionele Toppings:

Griekse pizza is meestal zwaarder op de saus dan de kaas. De saus heeft meestal een pittige tomatenpuree met een sterke oregano smaak. Het is vaak alleen bedekt met kaas, die meestal een mix van mozzarella en cheddar of provolone. Het kan een verscheidenheid aan niet-Griekse of Griekse toppings bevatten, zoals fetakaas, zwarte olijven en rode ui.,

Greek Pizza Baking Suggestions:

om een gezwollen, taaie korst te krijgen, wordt Griekse pizza meestal gebakken in een ondiepe, ronde pan die zwaar is bedekt met olijfolie. Het bekleden van de pan met olie maakt het ook mogelijk om de bodem van het deeg te bakken terwijl het bakt.

California Pizza

California pizza, of gourmet pizza, staat bekend om zijn ongewone ingrediënten., Deze pizza kreeg zijn start terug in de late jaren 1970 toen Chef Ed LaDou begon te experimenteren met pizza recepten in het klassieke Italiaanse restaurant, Prego. Hij maakte een pizza met mosterd, ricotta, paté en rode peper, en bij toeval, serveerde het aan Wolfgang Puck. Onder de indruk van LaDou ‘ s innovatieve taart, nodigde Puck hem uit om hoofdpizzakok te worden in zijn restaurant. Hier kwam LaDou met meer dan 250 unieke pizzarecepten die uiteindelijk het menu vormden van de keten restaurant California Pizza Kitchen.,

California Pizza traditionele Toppings:

als het gaat om California pizza, bestaat er niet zoiets als traditionele toppings. Dit gebrek aan specificiteit stelt u in staat om inventief te worden. U kunt alles van kip en artisjokken tot geitenkaas en ei.

California Pizza Baking Suggestions:

uw keuze om een dunne of dikke korst te gebruiken bepaalt hoe u uw pizza gaat bakken.,

Detroit Pizza

als gevolg van de diepe banden van de stad met de auto-industrie, werd pizza in Detroit-stijl oorspronkelijk gebakken in een vierkante pan voor auto-onderdelen in de jaren 1940. Detroit pizza wordt eerst bedekt met pepperoni, gevolgd door bakstenen kaas, verspreid naar de randen van de pan, wat een gekarameliseerde kaasomtrek oplevert. Saus wordt dan over de pizza Lepeltje, een orde vergelijkbaar met Chicago-stijl pizza. Deze pizza heeft een dikke, extra knapperige korst die zacht en luchtig is aan de binnenkant., Detroit Pizza Traditional Toppings:

Detroit pizza bevat traditioneel pepperoni, baksteenkaas (meestal Wisconsin baksteenkaas) en tomatensaus. Andere typische toppings zijn paddenstoelen en olijven.

Detroit Pizza Baking Suggestions:

gebruik een gespecialiseerde Detroit pan of een traditionele jelly roll baking pan. Druk de lucht uit het deeg terwijl u het deeg naar de randen van de pan duwt; rek het deeg ongeveer een halve inch op de zijkanten., Zorg ervoor dat de kaas royaal verspreid over het deeg en aan de randen voor een gekarameliseerde omtrek. Kook op de hoogste temperatuurinstelling (500 tot 550 graden Fahrenheit) gedurende 10-15 minuten. Snijd je plakjes in vierkanten!

St. Louis Pizza

Op zoek naar een lichte slice? St. Louis pizza beschikt over een dunne korst met een cracker-achtige consistentie die is gemaakt zonder gist. Vanwege de knapperige korst, St.Louis pizza wordt meestal gesneden in drie – of vier-inch rechthoeken, bekend als “party” of “tavern” cut., Deze pizza is voorzien van provel smeltkaas, dat is een kleverige combinatie van cheddar, Zwitserse en provolone kazen. St. Louis kreeg een instroom van Italiaanse immigranten in de 19e eeuw die op zoek waren naar werkgelegenheid. De Italiaanse gemeenschap, grotendeels uit Milaan en Sicilië, creëerde de St.Louis-stijl pizza. De zoete saus doet denken aan de Siciliaanse invloed.

St. Louis Pizza traditionele Toppings:

St.Louis pizza bevat Provel kaas en een zoetere tomatensaus met een flinke dosis oregano. Door zijn stevige korst, St., Louis-stijl pizza kan verschillende toppings van uw keuze ondersteunen.

St. Louis Pizzabaksuggesties:

gebruik een pizzasteen of een dunne bakplaat; plaats op de onderste rekpositie.

soorten pizzakorst

terwijl het deeg en de korst van een pizza onder de radar van mensen kunnen vliegen, vormen zij de basis van het creëren van een heerlijke pizza. Er zijn een aantal manieren om je pizzadeeg en korst te vormen, maar de twee meest populaire stijlen zijn dunne en dikke korsten.,

Thin Crust Pizza

Thin crust pizza ‘ s zijn slanker in het midden waar de saus, kaas en ingrediënten worden geplaatst, maar leiden tot een knapperige, maar deegachtige rand. Om dunner deeg te krijgen, is het belangrijk om het deeg voorzichtig uit te strekken om de randen te vormen. Pizza ‘ s met dunne korsten, zoals Napolitaans en New York, hebben vaak niet veel toppings omdat ze het gewicht niet aankunnen. Als u meer toppings aan uw taart wilt toevoegen, kunt u nog steeds gebruik maken van een dunne korst. Om dit te doen, gewoon het midden van de taart een beetje dikker.,

dikke korst Pizza

dikke korst is overal dik om het gewicht van de saus en toppings aan te kunnen. Meestal kan de korst variëren in dikte van een 1/8 tot 1/4 inch. Omdat dikke korst pizza ‘ s, zoals Chicago en Sicilian, randen hebben om alle saus, kaas en toppings te bevatten, wordt de korst meestal uitgerold op een snijplank en gegoten in de vorm van de pan die wordt gebruikt om het te bakken.,

benodigdheden en apparatuur voor verschillende Pizza ‘ s

net zoals elke pizza anders is, zo zijn ook de benodigdheden en apparatuur die u nodig hebt om ze te maken. Elke pizza vereist verschillende apparatuur en ingrediënten, afhankelijk van de stijl van de pizza die u zal maken. Algemene pizza leveringen bestaan uit convectie ovens, pizza cutters, pizza schillen, en bulk kruiden. Bepaalde speciale pizza ‘ s vereisen specifieke soorten pizza pannen of schermen om mee te bakken., Bijvoorbeeld, New York en Californië-stijl pizza ’s worden traditioneel gemaakt op een pizza scherm en geserveerd op een coupe pizza pan en Chicago-stijl pizza’ s worden gebakken in een diepe schotel of gietijzeren pan. Als u op zoek bent naar het bakken van de perfecte specialiteit pizza, zorg ervoor dat u de juiste benodigdheden om uw gewenste soort pizza te creëren.,

Terug naar Boven

Terug naar Boven

Onze lijst van verschillende soorten pizza ‘ s zal u helpen beperken welke stijlen die u wilt toevoegen aan uw menu. Van een eenvoudige kaaspizza tot uw eigen custom pie, pizza biedt u een geweldige manier om te pronken met uw culinaire vaardigheden.