Easy hert Burger Recept
- Pin dit recept!
- Deel dit recept!
- Verstuur dit recept!
Dit zijn de beste wild cheeseburgers die je ooit zult maken! Dit hertenburger recept is zo eenvoudig en resulteert in een heerlijke hamburger die een plaats op elke tafel verdient.
toen we opgroeiden, aten we niet veel hert., Mijn vader jaagde niet en mijn moeder ook niet, dus hertenvlees was niet echt beschikbaar voor ons. Ik herinner me een keer dat mijn moeder hertenspek probeerde af te geven als kalkoenspek (wat helemaal niet werkte), maar verder heb ik geen echte herinneringen aan het eten van hertenvlees als kind.
Fast forward to today where we eat it multiple times a week in multiple different forms. Stroganoff, lasagne, taarten, noem maar op, we maken het! En maak het met herten!, Mijn favoriet echter, moet dit klassieke, gemakkelijke hert cheeseburger recept! Het is zo lekker!
Wat is een Hertenburger?
een hertenburger is net als een gewone hamburger, maar in plaats van stukken rundvlees wordt hij gemaakt met gemalen hertenvlees! Ik seizoen, koken, en op te slaan mijn hertenburgers net als gewone hamburgers en raden u hetzelfde te doen. Hert is een veel slanker vlees dan de meeste rundvlees burgers en komt van dieren die niet worden behandeld met kunstmatige hormonen of antibiotica. Ze worden in wezen gevoed met een biologisch dieet (tenminste onze herten zijn), ook!, Het is een ongelooflijk smaakvol vlees dat stevig en vullend is. Sommige mensen zeggen dat het wild smaakt, maar ik geloof dat met de juiste kruiden en techniek, je dit gemakkelijk hertenburger recept beter vindt dan rundvlees!,
Ingrediënten die u ‘ ll nodig hebt:
- Gemalen Hertenvlees (doy)
- Zout & Peper (vers gemalen pep plz)
- Gekruid Zout (IMO, het is niet een hamburger zonder gekruid zout)
- knoflookpoeder
- uienpoeder
Hoe om te Koken een Hert Burger:
- Ontdooi het vlees. We laten ons hert verwerken bij een lokale slager tijdens het jachtseizoen en verpakken in zakken van één pond., Als het verlangen naar een geweldige herten cheeseburger toeslaat, pak ik twee pakjes uit de vriezer en laat ze ‘ s nachts ontdooien in de koelkast.
- seizoen en mix. Ik geloof dat minder meer is als het gaat om hamburgerrecepten. Ik kruid mijn hamburgers met een paar keuze kruiden en voorzichtig draai het vlees op te nemen. Er is geen ei, melk of broodkruimels om te binden. We maken hier geen gehaktbrood! We willen de smaak van het hert proeven en het echt laten schijnen.
- portie het hert. Hoe minder je met hertenvlees omgaat, hoe beter., Het heeft geen hoog vetgehalte en wordt taai en taai als het teveel gemengd wordt. Ik gebruik graag een portieschep om zelfs patty maten te krijgen.
- vormen de burgerpasteitjes. Om de beste burger te vormen druk ik zachtjes met mijn bovenste hand naar beneden terwijl ik de patty met mijn onderste hand draai. Als ik een cirkel krijg die ongeveer 3,5-4 centimeter in diameter is, druk ik op een inkeping in het midden om een hertenburger te vermijden die opgeblazen en gezwollen is in het midden.
- Get cookin’, good lookin’. Dit recept kan worden gemaakt op de grill of in een koekenpan. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de laatste methode., Ik zet een gietijzeren koekenpan op medium-hoog vuur, voeg een beetje spek vet of andere smaakvolle vet, en kook de hamburgers tot medium of medium-goed.
- kleed je aan! Ik Kleed mijn hertenburger graag zoals ik een gewone cheeseburger zou doen. Het gaat op een geroosterd brioche broodje met sla, tomaat, ui, korrelige mosterd en mayo.
Do you rare?,
herten zijn vatbaar voor een ziekte die bekend staat als Chronic Wasting Disease of CWD. Dit is een vicieuze ziekte die ervoor zorgt dat het geïnfecteerde dier om te gaan door middel van een dramatisch gewichtsverlies (letterlijk zal het weg te verspillen) en ervaren andere zeer onaangename symptomen die we niet zullen bespreken op een food blog.
Er is discussie over de vraag of mensen CWD kunnen oplopen van herten, omdat het wordt veroorzaakt door een prion en niet door bacteriën. Hoewel er nooit een geregistreerd geval is geweest van een persoon die hertenvlees heeft gegeten die de ziekte oplopen, is het nog steeds iets om te weten en te overwegen., Als u zich zorgen maakt over bacteriën (nogmaals, niet het prion dat CWD veroorzaakt), is het raadzaam om het hert te koken tot een inwendige temperatuur van 145, of medium zeldzaam. Ik kook persoonlijk mijn hertenburgers tot net onder het gemiddelde. Als mijn man de hamburgers grilt, gaat hij naar goed gedaan en jij absoluut ook! Het is een kwestie van persoonlijke voorkeur.
invriezen van hert Burgers
om hert burgerpasteitjes te invriezen, moet u de burgers vormen zoals aangegeven in het recept., Snijd wax papier in vierkanten die 1-inch groter zijn dan de burgers en laag tussen elke patty, het creëren van een nette kleine stapel. Wikkel de stapel in aluminiumfolie voor het plaatsen in een vriezer veilige zak.
Koken: Uit de vriezer halen en ‘ s nachts ontdooien in de koelkast. Ga de volgende dag verder met het kookproces. (Ik raad niet aan om hertenburgers rechtstreeks uit bevroren te koken. Ik weet zeker dat het kan, maar ik geloof dat je veel smaak verliest en eindigt met een droog, smaakloos stuk proteïne.,)
I sure hope you give this easy venison burger recipe a try!, Het is tenslotte heel dichtbij mijn hart <3
easy hert Burger Recept
voorbereidingstijd 15 minuten
Materiaal
-
4 kilo scoop
-
gietijzeren Pan
Ingrediënten
Voor de hamburgers:
- 2 pond gemalen hertenvlees ontdooid
- 2 EETLEPELS kosher zout verdeeld
- 1 EETLEPEL versgemalen zwarte peper verdeeld
- ½ tl., gekruid zout
- ½ theelepel uipoeder
- ½ theelepel. knoflook poeder
- 3 EETL bacon fat verdeeld
om Te dienen:
- 8 Brioche Broodjes gesneden, boter, en geroosterd indien gewenst
- 8 stuks Deli Deluxe American Cheese
- 8 Romaine Sla Bladeren
- 8 mato plakjes
- 8 plakjes ui
- Mayo
- Mosterd
Instructies
-
In een middelgrote kom, meng voorzichtig samen de wild vlees, 2 tl. van het zout, ½ theelepel., van de zwarte peper, het gekruide zout, uipoeder en knoflookpoeder. Niet te veel mengen.
-
gebruik een 4oz. schep om het vlees te porteren om even grote ballen te creëren om pasteitjes te vormen.
-
om de pasteitjes te vormen, houdt u het geportioneerde hert in uw rechterhand en drukt u stevig met uw linkerhand naar beneden. Begin met het draaien van de patty met je onderste hand en blijf drukken naar beneden met je linkerhand. Wanneer de patty is 3,5 – 4 inch in diameter druk op een divot in het centrum dat is ongeveer de grootte van een kwart (dit helpt voorkomen dat de burger van puffing up tijdens het koken).,
-
leg de pasteitjes op een bakplaat bekleed met was of perkamentpapier en ga verder met het portioneren en vormen van de pasteitjes totdat alle 8 zijn gemaakt. Strooi de pasteitjes aan beide kanten met het resterende zout en peper.
-
vanaf hier kunnen de pasteitjes ofwel direct worden gemaakt, verpakt in kunststof en gedurende maximaal één dag gekoeld, ofwel worden gelaagd tussen kleine vierkantjes van waspapier, verpakt in aluminiumfolie, in een plastic zakje met ritssluiting en ingevroren. (Bij bevriezing burgerpasteitjes moet u de avond voor gebruik uit de vriezer verwijderen en in de koelkast ontdooien.,)
-
om hertenburgers in een gietijzeren pan te koken: plaats de pan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel spekvet toe aan de pan en laat smelten en bestrijk de hele bodem. Plaats 2-3 burgers, divot kant naar beneden, in voorverwarmde pan, uit elkaar gelijkmatig. Kook aan de eerste kant voor 3-4 minuten voordat flippen en koken voor nog eens 3 – 4 minuten (langer voor goed gedaan). Verwijder uit de pan en voeg nog een eetlepel spek vet voor het koken van elke partij burgers. Verwijder uit de pan en dek onmiddellijk af met gesneden kaas, indien gebruikt.,
-
om hertenburgers te grillen: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, schraap de roosters met een staalborstel om eventueel residu te verwijderen. Voeg burgerpasteitjes, divot kant naar beneden, grillen en koken voor 3-4 minuten, roterende pasteitjes 90 graden eenmaal gedurende deze periode om te voorkomen dat plakken. Flip en kook nog eens 3 – 4 minuten (langer voor goed gedaan). Verwijder van de grill en onmiddellijk top met gesneden kaas, indien gebruikt.
-
Voor het samenstellen van hamburgers: plaats het romaineblad op het onderste broodje en de bovenkant met burger patty. Voeg bij gebruik tomaat en ui toe., Smeer mayo en mosterd op het bovenste broodje en maak de hamburger klaar. Serveren met een kant van chips, frietjes, of een augurk!