아세트산

아세트산 구조

아세트산 구조는 단순한 카르복시산과로 구성되어 있 메틸에 부착된 카르복실기 그룹 보이는 이미지의 아래에 있다. 아세트산 또는 에탄 산은 프로 틱 용매이며,양성자를 하이드론(양전하를 띤 수소 원자)형태로 기증 할 수있다., 이 특성은 양성자가 Brønsted 염기로 알려진 수용체 분자에 기증되는 Brønsted 산 그룹의 구성원임을 의미합니다. 기증 된 수소는 카르복실기로부터 해리된다. 식초 솔루션의 아세트산 및 물는 약 0.4%아세트산의 분자들 H+원자를 선도하는 산성 솔루션의 약 2.4pH. 에 비해 세계 최강의 산–carborane 산(H(CHB11Cl11))–pH 값의 -18,아세트산이 가벼운 산성을 비교할 수 있습니다.,

이것은 분명히 해야 합니다 그것의 존재하는 단 하나 수소 원자를 변경하는 pH 의 솔루션입니다. 중성 용액(산도 알칼리도 아님)은 균형 잡힌 수의 하이드로 늄 이온(H30+)과 히드 록실 이온(OH–)을 포함합니다. 물(H20)의 2 개의 분자는 hydronium 와 hydroxyl 이온이 결합하고 긍정적이고 부정적인 책임은 밖으로 취소될 때 형성됩니다., 아세트산이 물에가하면 음으로 하전 된 아세테이트 이온(CH3COO–)과 H+로 나뉩니다. 따라서 아세트산–수소 아세테이트의 대체 이름을 이해하는 것이 가능합니다. 작은 비율의 양전하를 띤 수소 이온은 물 분자에 결합하여 H30+로 변합니다. 이것은 더 많은 하이드로 늄 이온이 존재 함을 의미하며,따라서 양전하를 띤(또는 산성)용액을 생성합니다. 따라서 용액의 pH 는 하이드로 늄과 히드 록실의 균형에 의존하며 수소 이온의 수는 아니지만 이러한 균형에 영향을 미칩니다., PH 값은 또한 용액에만 주어진다. 용액은 항상 물을 함유하고 있으며,카보 란과 같은 현대의 초산 물조차도 다른 산의 농축 수용액에 용해됩니다. 빙초산조차도 소량의 물도 가지고 있습니다.

다음 이미지는 물 중 아세트산 대 아세테이트의 해리를 보여줍니다. 왼쪽에는 단일 아세트산 분자와 단일 물 분자가 있습니다. 아세트산은 수소 이온을 물 분자로 통과시켜 하이드로 늄 이온을 생성합니다. 우리는 물 분자가 양성자이거나 양성자(hydron)가 그것에 기증 된 것을 말합니다.,

매,액체 아세트산이 녹을 극지(친수성)화합물과 같은 소금과 설탕과 비극성 화합물을 포함하는 지방질과 기름. 즉 그것은 많은 사용하는 산업에서 화학적 생산지만 또한 높은 명성을 얻었으로 체중 감소 보충교재에 영향을 미치는 지방질과 설탕을 촉진합니다. 아세트산 용도와 관련된 자세한 내용은이 기사의 뒷부분에서 논의 될 것입니다., 결정질 형태로,2 개의 아세트산 분자는 수소 결합과 함께 결합하여 이량 체를 형성한다. 물 첨가시,이들 결합이 끊어지고 결정 형태가 용해된다.

아세트산의 공식

는 초산식은 간단한 하나의 결과 메틸 및 카르복실기 그룹이다., 메틸 그룹은 지구상에서 가장 흔한 유기 화합물 중 하나이지만 단일 개체로는 거의 발견되지 않습니다. 그들은 3 개의 수소 원자와 1 개의 탄소 원자(CH3)로 구성되어있다. 탄소는 네 개의 전자,자유전자 일반적으로 채권과 다른 분자의 공유결합. 가장 단순한 탄소 분자는 지구 온난화에 기여한 것으로 잘 알려진 메탄(CH4)입니다. 자유 전자로 메탄은 오존(O3)과 반응하여 다음 반응에서 이산화탄소와 물 생성:(3)CH4+(4)O3=(3)CO2+(6)H2O., 이 그림은 메틸 그룹과 여분의 수소 원자로 구성된 메탄 분자를 보여줍니다.

의 경우 아세트산,자유전자와 결합 a 카르복실기(CO2H,-COOH 나-C(=O)OH) 는 탄소 원자 한 접착 hydroxyl group(-OH)및 이중 결합하여 산소 원자입니다., 아래 이미지는 R 이 카르복실기가 부착 된 분자의 나머지 부분을 나타내는 카르복실기를 도시한다;문자 R 은 때때로 위글 라인으로 대체된다. 아세트산의 경우,R 은 메틸기를 나타낸다. 일부는 카르복실기를 카르보닐기(C=0,여기서=이중 결합을 나타냄)와 수산기(O-H)의 조합으로 기술하는 것을 선호한다. 카르 복실 산은 아미노산에서 발견되며 모든 살아있는 유기체에 필수적입니다.,

일반적인 분자식에 대한 모든 카르복시산,즉 는 cnh2n+1COOH. 이 의미는 매 카르복시산 기능이 두 배나 많은 수소 원자로소자 한 카르복실기 그룹을 제거하는 수식에 맞는 완벽의와 아세트산–C2H4O2. 이 아세트산 공식에서 카르복실기를 제거하면 하나의 탄소와 두 개의 수소 원자가 남습니다.,

아세트산 사실

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아세트산의 몰 질량은 몰 당 60.052 그램(g/mol)이다. 몰 질량은 원자 질량 단위 또는’amu’로 측정 된 원소 또는 화합물(원자 질량)의 총 질량을 몰(mol)로 나눈 값입니다. 하나의 몰입에 따라 아보가드로 수 6.02214076×1023 로 이 번호는 것을 의미하는 사이의 비교를 몰고 달톤,다른 과학적인 단위의 원자량은 간단합니다.,

빙초산은 매우 적은 양의 물–1%이하의 아세트산 용액입니다. 빙하라는 단어는 상온에서 결정과 같은 고체 형태를 나타냅니다. 빙초산의 또 다른 이름은 무수 아세트산입니다. 이 형태는 약산이지만 부식성 독으로 물집이 생기고 화상을 입습니다. 으로 아주 작은 물과 해리,빙초산이 통행에 양자를 물에 피부 또는 점 막.,

아세트산과 같은 산에 적합한 완충제를 찾는 데는 산의 pH,Ka 또는 pKa 에 대한 지식이 필요합니다. PH,Ka 및 pKa 는 모두 서로 관련이 있습니다. 아세트산은 1.8×10-5 의 Ka 또는 4.756 의 pka 값을 계산하기 쉽습니다. Ph 는 물 및 범위 0(산성)에서 14(염기)를 포함 하는 모든 용액에 수소 이온(H+)의 수를 측정 합니다. PH 가 낮을수록 수소 이온의 농도가 높아집니다. Ka 와 pKa 는 산과 관련이 있으며 산이 양성자를 포기할 가능성이 얼마나 큰지를 보여주는 산 해리 상수와 관련이 있습니다., 높은 카는 산이 강하고 그것에 첨가 된 모든 화학 물질에 반응 할 것이라고 알려줍니다. PKa 는 반대입니다-숫자가 작을수록 산이 강해집니다. 이것은 pKa 가 Ka 의 음의 대수이기 때문입니다.

그러나 농축 아세트산은 강산보다 ph 가 낮을 수 있습니다. 일정한 값인 pKa 덕분에 우리는 농도에 대해 생각할 필요없이 계산을 할 수 있습니다. 아세트산의 pKa 는 4.756 이며 이것은 용액에서 양성자를 포기할 가능성이 얼마나 큰지를 말해줍니다., 염기는 용액에서 양성자를 제거 할 가능성이 얼마나되는지에 따라 측정됩니다.

아세트산의 끓는점은 244~246°F(118~119°C)사이이며 융점은 61~62°F(16~17°C)또는 실온 바로 아래에 있습니다. 아세트산의 밀도는 액체 상태에서 1.049g cm-3 이고 고체 상태에서 1.27g cm−3 입니다.

아세트산의 가장 일반적으로 인정되는 형태는 5~20%아세트산을 함유 한 식초입니다. 희석이 얼마나 큰지(따라서 산의 강도)는 곡물 강도라고합니다., 농도에 10 을 곱하면 쉽게 계산할 수 있습니다. 5%아세트산을 함유 한 식초는 곡물 강도가 50 입니다.

아세트산의 용도

아세트산의 용도는 많고 다양합니다. 이 산은 제품 제조,식품 가공,청소 산업,의약품 및 건강 보조 식품으로 사용됩니다. 아세트산 또한 생화학에서 필수적인 그룹 아세틸 형태는 그 기본적인 건축의 아미노산과 그러므로 불가능하는 존재이다. 이러한 아세트산 용도 중 몇 가지를 더 자세히 살펴 보겠습니다.,

아세트산에서 상품 제조

아세트산이 중요한 화학 시약을 생산하는 데 사용 아세테이트,접착제,접착제,및 합성 섬유입니다. 아세트산 또한 사용에서 전기도금을 하는 금속 코팅은 기탁 물체에 의해 배치에 포함된 솔루션에는 특정 금속 소금입니다. 용액은 전도성 일 필요가 있으며 수소 이온을 기증하는 산은 이상적인 조건을 만듭니다. 또한 전기 도금은 용액 내에서만 발생할 수 있으며 금속염은 낮은(산성)pH 값을 갖는 용액에서만 용해됩니다.,

아세트산은 원재료의 생산에 사용되는 셀룰로오스 아세테이트,초산 무수 화합물(플라스틱)및 acid chloroacetic 의 생산에 사용되는 염료와 살충제 뿐만 아니라 특정 약물입니다.

아세트산에서는 식품 가공

아세트산에 사용되는 식품 가공을 규제하는 산성 또는 알칼리성 수준의 식품입니다. CFR(Code Of Federal Regulations)은 아세트산을 우수한 제조 관행에 따라 사용될 때 안전한 범용 식품 첨가물로 분류합니다. 유럽에서는 전자 번호 규정이 모든 식품 첨가물에 적용됩니다., 아세트산은 코드 E260 을 부여 받았으며 박테리아 식민지를 통제하고 제한없이 사용할 수있는 안전한 성분으로 간주됩니다. 이것은 새로운 발견이 아닙니다. 고대 바빌로니아 사람들은 식초를 식품 방부제로 사용했다고합니다.

식초는 샐러드 드레싱,겨자,케첩 및 마요네즈를 포함한 조미료 및 소스 및 피클을 생산하는 데 사용됩니다.,

아세트산에 대한 청소

초산으로 이용되었습 청소 제품과 탈취를 위한 세기하지 않을 경우 천년;스폰지는 식초에 배치되었다 비싼 선조 링 착용에 의해 풍부한 때마다 그들은 강화를 통해 더러운 및 악취 열여덟번째 세기 거리가 있습니다. 식초의 탈취 특성 또한 여러 세대 동안 활용되었습니다. 선원들은 식초를 사용하여 그들이 일하고 살았던 배의 갑판을 닦았습니다., 의 원칙을 미생물 제어되지 않을 수 있지만 이해하는 시간에 하지만 신선한 냄새,깨끗하고 질병 예방적 특성이 유기농 솔루션을 확실히 잘 알려져 있습니다.

산에 알칼리성 생성물을 첨가하면 버블 링,피징 반응이 발생합니다. 몇몇 전통적인 세탁기술자는 이 효력이 안정되어 있는 표면에 더 깊은 청소를 일으킨다는 것을 믿습니다., 예를 들어,제거 뒤뜰와 함께 알칼리 부식성 소다(수산화 나트륨)과 다음 사용하는 식초 섞는 것이 위에 설정된 반응하는 확실히 보이는 경우는 깊이 클리닝 작업 그러나 이것은 매우 적은 증가하는 위생적인 효과가 있지만 오히려 버퍼 또는 작품에 대하여 알칼리성 청소의 전력 부식성 소다와 산의 특성을 식초입니다.,

오늘날,많은 팬들의 식초 광고 생태적 이점을 사용하여 희석한 초산 청결한 욕실,옷을 빨고,냄새를 제거,그리고 음식을 준비 표면에 모두 깨끗하고 안전합니다. 아세트산은 또한 녹 및 석회 스케일 침전물을 제거합니다.

아세트산에서 의학

아세트산 또는 식초는 아마도 사용되고 의학에서 전부터 작성된 단어입니다. 해야 당신은 고통에서 열린 상처의 섬에 코스에서 네 번째 세기 전에 그리스도,당신 수 있습니다 규정 일일 식초에 의하여 세척 히포크라테스., 는 경우에 당신은 목,그가도 있을 수 있습을 혼합 꿀초 만드 Oxymel,고대 그리스어 기침이 약;는 경우에 당신이 제공되는 유럽에서 차 세계 대전 동안,당신은 수만 있었다 액세스하는 식초 깨끗하게 유지하고 남아 있는 감염을 막을 수 있습니다.

오늘날 아세트산 용액은 실험실 혈액 검사 과정에서 슬라이드 세척으로 사용됩니다. 그들은 제거 세균 생물막에 상처 그리고 소화 시스템,및 자주 사용되는 외부염으므로 사용을 피하십시오의 항생제입니다., 섭취는 식초의 증가가 아세테이트 수준에 콜론을 촉진 칼슘을 섭취로 혈압을 낮출 및 더 높은 골밀도 됩니다. 학문은 항 종양 약물로 아세테이트의 사용을 조사하고 있습니다.

초산으로 건강을 보완

아세트산 인기 있는 건강 보충교재와 소비의 형태로,식초,가장 일반적으로 사과 식초. 코엔자임 A 에 결합 될 때,아세트산의 아세틸 그룹은 탄수화물 및 지방 대사의 중심이다.,

식초 소비와 낮은 혈당 수치 사이의 연관성에 관한 많은 연구가 이루어졌습니다. 고 gi 음식을 섭취 후의 섭취를 두 스푼 사과 식초,자신의 혈당 값이 표시되었을 35%까지 더 낮습니다. 당뇨병 환자,의미할 수 있습 낮은 높은가격순 혈액 포도당 봉우리와 더 나은 glycemic control and non-당뇨병의 위험이 낮을 개발하는 인슐린 저항이 있습니다. 일반 오이를 절인 오이로 대체하면 총 식사 혈당 지수 값이 30%감소한 것으로 나타났습니다.,

다음 이미지는 혈당 수치에 대한 낮은 혈당 지수(GI)식품의 효과를 보여줍니다. 고 GI 음식 원인을 신속한 절에서 혈당이 증가하는 인슐린을 생산할 수 있는 세포는 포도당 대사. 이것은 혈중 포도당 수치가 빠르게 강하하여 굶주림을 유발한다는 것을 의미합니다. 낮은 GI 식품은 혈당의 완만 한 상승을 유발하고 췌장이 그러한 많은 양의 인슐린을 생산하도록 강요하지 않습니다. 결과는 안정적으로 유지되고 딥되지 않는 완만 한 곡선으로 식사 후 포만감 수준을 높입니다., 높은 GI 음식과 낮은 GI 음식이 동시에 먹을 때 그들은 부분적으로 서로를 취소하여 고원 효과를 만듭니다. 식초는 매우 낮은 GI 음식과 동일한 효과를 갖는 것으로 알려져 있습니다.

이미 언급했듯이,아세트산할 수 있는 체중 감소 보충하는 기능으로 인해 수준 peak 포도당 식사 후에 그렇게를 증가시키는 데 도움 물림이다., 또한 규정식에 있는 아세트산의 존재는 또한 과식의 몇몇 모양을 통제하는 것을 돕는 위 비우기를 감속하는 건의됩니다. 게다가,식초는 일 당 15 밀리리터 만큼 적은의 복용량에 있는 지방질 대형을 낙담하는 것을 보인다.피>

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