acid Acetic

Acid Acetic Structura

acid Acetic structura este aceea a unui simplu acid carboxilic și constă dintr-un grup de metil atașate la o grupare carboxil cum se vede în imaginea de mai jos. Acidul Acetic sau acidul etanoic este un solvent protic, este capabil să doneze protoni sub formă de hidroni (atomi de hidrogen încărcați pozitiv)., Această caracteristică înseamnă că este un membru al grupului acid Brønsted unde protonii sunt donați moleculelor acceptoare cunoscute sub numele de baze Brønsted. Hidrogenul donat este disociat de gruparea carboxil. Oțetul este o soluție de acid acetic și apă, unde aproximativ 0,4% din molecule de acid acetic renunțe la H+ atomi care să conducă la o soluție acidă de aproximativ 2,4 pH-ului. În comparație cu lumea e mai puternic acid – carborane acid (H(CHB11Cl11)) – cu o valoare a pH-ului de -18, acidul acetic este ușor acidă în comparație.,

ar trebui să fie clar că nu este prezența unui singur atom de hidrogen care schimbă pH-ul unei soluții. Soluțiile neutre (nici acide, nici alcaline) conțin un număr echilibrat de ioni de hidroniu (H30+) și ioni de hidroxil (OH–). Două molecule de apă (H20) se formează atunci când se leagă un ion de hidroniu și hidroxil, iar sarcinile pozitive și negative sunt anulate., Când se adaugă acid acetic în apă, acesta se împarte într– un ion acetat încărcat negativ (CH3COO -) și H+. Prin urmare, este posibil să se înțeleagă denumirea alternativă a acidului acetic – acetat de hidrogen. Un procent mic de ioni de hidrogen încărcați pozitiv se leagă de moleculele de apă și le transformă în H30+. Aceasta înseamnă că există mai mulți ioni de hidroniu și, prin urmare, creează o soluție încărcată pozitiv (sau acidă). PH-ul unei soluții este, prin urmare, dependentă de echilibrul de hidroniu și hidroxil și nu Numărul de ioni de hidrogen, deși acestea vor afecta acest echilibru., O valoare a pH-ului este, de asemenea, dată numai unei soluții. O soluție conține întotdeauna apă; chiar și superacidele moderne, cum ar fi carboranul, sunt dizolvate în soluții apoase concentrate ale altor acizi. Chiar și acidul acetic glacial are o cantitate mică de apă.următoarea imagine arată disocierea acidului acetic în acetat în apă. În stânga se află o singură moleculă de acid acetic și o singură moleculă de apă. Acidul Acetic trece pe un ion de hidrogen la molecula de apă pentru a produce un ion de hidroniu. Spunem că molecula de apă este protonată sau a avut un proton (hidron) donat acesteia.,

Ca un solvent, lichid acidul acetic se dizolvă polar (hidrofil) compuși, cum ar fi săruri și zaharuri și non-compuși polari care includ grăsimi și uleiuri. Acest lucru înseamnă că are multe utilizări în producția chimică industrială, dar a câștigat, de asemenea, o reputație ca supliment de pierdere în greutate, deoarece afectează metabolismul grăsimilor și zahărului. Mai multe informații referitoare la utilizările acidului acetic vor fi discutate mai târziu în acest articol., În formă cristalină, două molecule de acid acetic se unesc împreună cu legăturile de hidrogen pentru a forma un dimer. Când se adaugă apă, aceste legături sunt rupte și forma cristalină se dizolvă.

Acid Acetic Formula

Acidul acetic formula este una simplă, iar rezultatul de un grup de metil și o grupare carboxil., Grupările metil sunt unul dintre cei mai comuni compuși organici de pe planetă, dar sunt rareori găsiți ca entități unice. Ele sunt compuse din trei atomi de hidrogen și un atom de carbon (CH3). Deoarece carbonul are patru electroni, electronul liber se leagă de obicei cu alte molecule printr-o legătură covalentă. Cea mai simplă moleculă de carbon este metanul (CH4), bine cunoscut pentru contribuția sa la încălzirea globală. Cu un electron liber, metanul reacționează cu ozonul (O3) pentru a produce dioxid de carbon și apă în următoarea reacție: (3)CH4 + (4)O3 = (3)CO2 + (6)H2O., Imaginea prezintă o moleculă de metan compusă dintr-o grupare metil și un atom suplimentar de hidrogen.

În cazul de acid acetic, electron liber se leagă cu o grupare carboxil (CO2H, -COOH sau -C(=O)O) care este un singur atom de carbon legat de o grupare hidroxil (-OH) și dublu-legat la un atom de oxigen., Imaginea de mai jos prezintă o grupare carboxil în care R reprezintă restul moleculei la care este atașată gruparea carboxil; litera R este uneori înlocuită de o linie wiggly. În cazul acidului acetic, R reprezintă gruparea metil. Unii preferă să descrie gruparea carboxil ca o combinație a unei grupări carbonil (C=0, unde = indică legătura dublă) și o grupare hidroxil (O-H). Acizii carboxilici se găsesc în aminoacizi și esențiali pentru fiecare organism viu.,

este, în general, formula moleculară pentru toate acizi carboxilici, și anume CnH2n+1COOH. Acest lucru înseamnă că fiecare acid carboxilic are de două ori mai mulți atomi de hidrogen atomi de carbon după ce carboxil este eliminat; o formula care se potriveste perfect cu cea de acid acetic – C2H4O2. Când eliminați gruparea carboxil din această formulă de acid acetic, rămâneți cu un atom de carbon și doi atomi de hidrogen.,

fapte de acid Acetic

fapte de acid Acetic pentru cei care doresc să învețe ceva mai mult!masa molară a acidului acetic este de 60,052 grame pe mol (g/mol). Masa molară este masa totală a unui element sau compus (masa atomică) măsurată în unități de masă atomică sau „amu”, împărțită la cantitatea sa în moli (mol). O singură aluniță se bazează pe numărul Avogadro 6.02214076×1023, deoarece acest număr înseamnă că comparația dintre alunițe și Daltoni, o altă unitate științifică de masă atomică, este mai simplă.,

acidul acetic Glacial este o soluție de acid acetic într – o cantitate foarte mică de apă-mai puțin de 1%. Cuvântul glacial se referă la forma sa solidă asemănătoare cristalului la temperatura camerei. Un alt nume pentru acidul acetic glacial este acidul acetic anhidru. Această formă este un acid slab, dar o otravă corozivă, provocând vezicule și arsuri. Deoarece există foarte puțină apă cu care să se disocieze, acidul acetic glacial va trece pe protonii săi în apa din piele sau mucoase.,găsirea agentului tampon potrivit pentru un acid, cum ar fi acidul acetic, necesită cunoașterea pH-ului, Ka sau pKa a acidului. PH-ul, Ka și pKa sunt toate legate între ele. Acidul Acetic are un Ka de 1,8 x 10-5 sau o valoare pKa mai ușor de calculat de 4,756. PH-ul măsoară numărul de ioni de hidrogen (H+) în orice soluție care conține apă și variază de la 0 (acid) la 14 (bază). Cu cât pH-ul este mai mic, cu atât este mai mare concentrația ionilor de hidrogen. KA și pKa se referă la acizi și se referă la constanta de disociere a acidului, care arată cât de probabil este acidul să renunțe la protonii săi., Un Ka înalt ne spune că un acid este puternic și va reacționa la orice substanță chimică adăugată la acesta. PKa este opusul-cu cât numărul este mai mic, cu atât acidul este mai puternic. Acest lucru se datorează faptului că pKa este un logaritm negativ al Ka.cu toate acestea, acidul acetic concentrat poate avea un pH mai mic decât un acid puternic. Datorită pKa, care este o valoare constantă, putem face calcule fără a fi nevoie să ne gândim la concentrații. PKa de acid acetic este 4.756 și acest lucru ne spune cât de probabil este să renunțe la protonii săi într-o soluție., Bazele sunt măsurate în funcție de probabilitatea de a elimina protonii dintr-o soluție.punctul de fierbere al acidului acetic este cuprins între 244 și 246°F (118 și 119°C), iar punctul de topire este cuprins între 61 și 62°F (16 și 17 ° C) sau puțin sub temperatura camerei. Densitatea acidului Acetic este de 1,049 g cm-3 în stare lichidă și 1,27 g cm−3 în stare solidă.cea mai frecvent recunoscută formă de acid acetic este oțetul care conține 5-20% acid acetic. Cât de mare Este diluția (și, prin urmare, puterea acidului) este menționată ca puterea sa de cereale., Puteți calcula cu ușurință acest lucru înmulțind concentrația cu 10. Oțetul care conține 5% acid acetic va avea o rezistență a granulelor de 50.

utilizările acidului Acetic

utilizările acidului Acetic sunt multe și variate. Acest acid este utilizat în fabricarea mărfurilor, în prelucrarea alimentelor, în industria de curățare, în medicină și ca supliment de sănătate. Acidul Acetic este, de asemenea, un esențial biochimic în forma grupării acetil, unde este fundamental pentru construirea aminoacizilor și, prin urmare, imposibil de a exista fără. Să aruncăm o privire la câteva dintre aceste utilizări ale acidului acetic în detaliu.,

acidul Acetic în fabricarea mărfurilor

acidul Acetic este un reactiv chimic important utilizat pentru a produce acetat, adezivi, cleiuri și țesături sintetice. Acidul Acetic este, de asemenea, utilizat în galvanizare, unde o acoperire metalică este depusă pe un obiect prin plasarea acestuia într-o soluție care conține o sare metalică specifică. Soluția trebuie să fie conductivă, iar acizii care donează ioni de hidrogen creează condiții ideale. În plus, galvanizarea poate avea loc numai într-o soluție, iar sărurile metalice se dizolvă numai în soluții cu o valoare scăzută a pH-ului (acid).,acidul Acetic este o materie primă utilizată pentru producerea de acetat de celuloză, anhidridă acetică (materiale plastice) și acid cloroacetic utilizat în producția de coloranți și pesticide, precum și anumite medicamente.

Acid Acetic în procesarea alimentelor

acid Acetic utilizat în procesarea alimentelor pentru a regla nivelurile de aciditate sau alcalinitate ale alimentelor. Codul Regulamentelor Federale (CFR) clasifică acidul acetic ca aditiv alimentar de uz general, care este sigur atunci când este utilizat în conformitate cu bunele practici de fabricație. În Europa, reglementările privind numărul E se aplică tuturor aditivilor alimentari., Acidul Acetic a primit codul E260 și este considerat un ingredient sigur care controlează colonizarea bacteriană și poate fi utilizat fără limitare. Aceasta nu este o descoperire nouă. Se spune că vechii babilonieni foloseau oțet ca conservant alimentar.oțetul este utilizat pentru a produce pansamente pentru salate, condimente care includ muștar, ketchup și maioneză și în sosuri și murături.,acidul Acetic a fost folosit ca produs de curățare și deodorant de secole, dacă nu de milenii; bureții de oțet au fost plasați în inele filigrane scumpe purtate de bogați ori de câte ori au pășit pe străzile murdare și împuțite din secolul al XVIII-lea. Proprietățile dezodorizante ale oțetului au fost, de asemenea, profitate de generații. Marinarii au folosit oțet pentru a curăța punțile navelor pe care au lucrat și au trăit., Este posibil ca principiile controlului microbian să nu fi fost înțelese la acea vreme, dar caracteristicile proaspete, curate și de prevenire a bolilor acestei soluții organice erau cu siguranță bine cunoscute.

adăugarea unui produs alcalin la acid provoacă o reacție de barbotare, fizzing. Unii curățători tradiționali cred că acest efect produce o curățare mai profundă a suprafețelor stabile., De exemplu, spălarea curtea din spate, cu alcalină de sodă caustică (hidroxid de sodiu) și apoi cu ajutorul unui amestecă oțet pe partea de sus a acest lucru va declanșa o reacție care, cu siguranță, se pare ca în cazul în care are o acțiune de curățare; cu toate acestea, acest lucru face foarte puțin pentru a crește în condiții de igienă și efect, ci mai degrabă tampoane sau lucrări împotriva alcalin de curățare puterea de sodă caustică cu proprietăți acide de oțet.,

Azi, mulți fani dedicate de oțet alb publicitate ecologice beneficiile de a utiliza acid acetic diluat pentru a curăța baie, haine de spălare, elimina mirosurile, și de a face suprafețele de preparare a alimentelor, atât de curat și în condiții de siguranță. Acidul Acetic îndepărtează, de asemenea, depunerile de rugină și calcar.

acidul Acetic în medicină

acidul Acetic sau oțetul a fost probabil utilizat în medicină încă înainte de cuvântul scris. Dacă ați suferit de o rană deschisă pe insula Kos în secolul al IV-lea înainte de Hristos, este posibil să vi se fi prescris o spălare zilnică de oțet de către Hippocrates., Dacă ați avut o durere în gât, s-ar putea, de asemenea, au cerut să se amestecă miere și oțet pentru a face Oxymel, un grec antic tuse medicament; – dacă ai fi servit în Europa în timpul Primului Război Mondial, poate doar au avut acces la oțet păstreze curat și să rămână libere de infecție.astăzi, soluțiile de acid acetic sunt utilizate în procesele de testare a sângelui de laborator ca spălare de diapozitive. Îndepărtează biofilmele bacteriene din răni și din sistemul digestiv și au fost adesea folosite pentru infecțiile urechii externe și astfel evită utilizarea antibioticelor., Ingestia de oțet crește nivelul de acetat în colon și promovează absorbția calciului cu scăderea tensiunii arteriale și o densitate osoasă mai mare ca rezultat. Studiile analizează utilizarea acetatului ca medicament antitumoral.

acidul Acetic ca supliment de sănătate

acidul Acetic este un supliment popular de sănătate și consumat sub formă de oțet, cel mai frecvent oțet de cidru de mere. Când este legat de coenzima A, gruparea acetil a acidului acetic este centrală pentru metabolismul carbohidraților și grăsimilor.,

s-au făcut multe studii cu privire la legătura dintre consumul de oțet și nivelurile scăzute ale glicemiei. În cazul în care alimentele cu indice glicemic ridicat sunt consumate după ingestia a două până la trei linguri de oțet de cidru de mere, valorile lor glicemice s-au dovedit a fi cu până la 35% mai mici. Pentru diabetici, acest lucru ar putea însemna vârfuri mai scăzute ale glicemiei post-prandiale și un control glicemic mai bun, iar pentru non-diabetici un risc mai mic de a dezvolta rezistență la insulină. Înlocuirea castravetelui obișnuit cu un castravete murat a arătat o reducere cu 30% a valorii totale a indicelui glicemic al mesei.,următoarea imagine arată efectul alimentelor cu indice glicemic scăzut și ridicat (GI) asupra nivelului de glucoză din sânge. Alimentele bogate în GI determină un vârf rapid al nivelului de glucoză din sânge care crește producția de insulină, ceea ce permite celulelor să metabolizeze glucoza. Aceasta înseamnă că nivelul glicemiei scade rapid, provocând foame. Alimentele cu GI scăzut determină o creștere mai blândă a zahărului din sânge și nu forțează pancreasul să producă cantități atât de mari de insulină. Rezultatul este o curbă blândă care rămâne stabilă și nu se scufundă, crescând nivelul de sațietate după masă., Atunci când un aliment cu GI ridicat și alimente cu GI scăzut sunt consumate în același timp, ele se anulează parțial reciproc, creând un efect de platou. Oțetul este cunoscut că are același efect ca un aliment cu GI foarte scăzut.după cum sa menționat deja, acidul acetic este, de asemenea, considerat a fi un supliment de pierdere în greutate datorită capacității sale de a nivela glucoza maximă după mese și astfel ajută la scăderea în greutate.pentru a crește sațietatea., De asemenea, se sugerează că prezența acidului acetic în dietă încetinește golirea gastrică, ceea ce ajută, de asemenea, la controlul unor forme de supraalimentare. Mai mult, oțetul pare să descurajeze formarea de grăsimi în doze de cel puțin cincisprezece mililitri pe zi.

---