Hoe zelfrijzend maïsmeel te maken

februari 19, 2021 admin 0 Comments

269shares

leer hoe zelfrijzend maïsmeel (ook maïsmeelmix genoemd) te maken voor het beste zelfgemaakte maïsbrood dat je ooit hebt gegeten, zelfs als je het niet kunt kopen in een winkel waar je woont. Dit is het geheim van grote zuidelijke bakken!

Ga naar Recept

Wat is zelfrijzend maïsmeel? Is er een verschil tussen het en gewoon “maïsmeel”?

Ja Er is een groot verschil., Self rising corn meal (ook wel self rising corn meal mix) is een mix van de droge ingrediënten die nodig zijn om maïsbrood, schoffel cakes, of maïs cakes te maken. Veel mensen denken dat maïsbrood uitsluitend wordt gemaakt van gemalen maïsmeel alleen–en het is zeker niet. je moet alle doeleinden bloem, zout en bakpoeder toe te voegen in de juiste verhoudingen met maïsmeel om een lichte en mals maïsbrood te krijgen.

wat voor maïsmeel moet ik gebruiken? Geel of wit? Maakt dat wat uit?

eerlijk kleur doet er niet echt toe., De kleur van uw maïsmeel zal ook worden beïnvloed door de eieren die u gebruikt en geel of wit—beide smaken vrijwel hetzelfde.

maar wat er wel toe doet is de textuur.

Ik heb mijn maïsbrood Getest met middelgroot gemalen maïsmeel en ik wist dat het te grof zou zijn. Ik vond het niet erg in het eindresultaat—begrijp me niet verkeerd—en als je van knapperige stukjes in je maïsbrood houdt, vind je het ook niet erg. Maar ik zou aanraden om het beste gemalen maïsmeel dat je kunt vinden en niets dat stenen grond zegt.,

voor de beste resultaten, gebruik een fijngemalen maïsmeel en niets” stone ground”

Als u alleen iets met een grotere grind bij de hand hebt, kunt u het nog steeds gebruiken. Probeer het gewoon eens door de keukenmachine te draaien om te zien of je de stukken kleiner kunt krijgen. Een koffiemolen kan een beter werk doen voor kleine hoeveelheden of je zou het in een Vitamix of high powered blender kunnen zetten om het verder te verfijnen.,

als uw maïsmeel te grof is, probeer het dan kleiner te malen in een keukenmachine of een krachtige blender. (Het roze spul in deze afbeelding is zout.)

Hoe maak ik 2 kopjes zelfrijzend maïsmeelmengsel?

mijn recept maakt 1 1/2 kopjes–verdorie–maar dat is genoeg tegen de tijd dat eieren, olie en melk zijn toegevoegd en je maïsbrood naar de oven gaat., Hoe dan ook, als je 2 kopjes wilt, heb je nodig:

2 kopjes maïsmeel (fijngemalen)
8 eetlepels bloem
2 1/2 eetlepels bakpoeder
3/4 theelepel fijn zeezout of keukenzout

>>opgelet! Dit is de veilige manier om je maïsmeelmix te verpesten!<<

en dat is om oud bakpoeder te gebruiken., Mensen, als uw bakpoeder is meer dan drie maanden oud, het heeft waarschijnlijk verloren zijn vermogen om te reageren met de karnemelk in uw recept en zal niet stijgen.

je kunt gewoon niet een oude container uit de achterkant van de kast halen en klagen wanneer je een mooie hockey puck bakt.

David Lebovitz heeft een eenvoudige test die u kunt doen met uw bakpoeder om te zien of het vers is. Neem een paar minuten om de jouwe te testen voordat je ingrediënten verspilt, oké?

en zeker testen voordat je naar me komt schreeuwen. Daar ben ik overheen.,

haal het recept voor de beste Zuidelijke koekenpan maïsbrood die er zijn

u kunt beginnen met uw maïsbrood maken vaardigheden met mijn klassieke knapperige koekenpan versie. Het is niet zoet–je kunt lezen allll over die controverse in de post, maar het is geliefd bij velen, suiker of niet.