Transforming the Taco: The Origins of Taco Bell
” I always smile when I hear people say that they never had a taco until Taco Bell came to town.”- Glen Bell Jr.
“Glen werkte 18-urige dagen, zeven dagen per week. Als je een bedrijf bouwt en snel groeit, is het moeilijk. Er waren veel problemen. Glen was succesvol omdat hij niet opgaf. Robert L. Trujillo.,
Het was een vreemd gezicht. In November 2015 reed een grote vrachtwagen door de nachtelijke straten van Downey, met een slakkentempo van 20 mijl per uur. De eerste Taco Bell werd in 1962 geopend door oprichter Glen Bell Jr., Het 400 vierkante meter grote gebouw, bij trouwe klanten bekend als “numero uno,” werd genomen van zijn oorspronkelijke locatie op 7126 Firestone Blvd. naar het hoofdkantoor in Irvine. Het gebouw werd in 1986 door Taco Bell ontruimd, sinds 2014 leeg, en moest worden opgeslagen totdat het bedrijf besloot wat ermee te doen. Fans van de fastfood instelling achter de hobbelende truck. “Dit gebouw begon het allemaal,” Taco Bell woordvoerder Matt Price riep toen het eindelijk aangekomen bij zijn nieuwe huis (waar het nog steeds woont) in de vroege ochtend. “Het” is nummer 1 in onze harten.,”
Bell, die stierf in 2010, kan gesmeekt hebben om het verschil. Voor de innovatieve, rusteloze Bel was de opening van de eerste Taco Bell gewoon het idee dat eindelijk in brand vloog, na een decennium van werken om een Mexicaans geïnspireerd menu naar de massa te brengen.Glen William Bell Jr.werd geboren in Lynwood, Californië in 1923. Zijn familie waren de arme familieleden van een welgestelde familie, en zijn moeder worstelde om voedsel op tafel te zetten, ontvangen sporadische hulp van haar ne ‘ er-do-well echtgenoot., Toen Bell een preteen was, verhuisde het gezin naar de landelijke landbouwgemeenschap van Cedar Springs, buiten San Bernardino. Glen hielp zijn moeder vaak met klusjes, en werd in het proces een goede kok–zijn zus herinnerde zich vooral genieten van zijn frietjes. Op het hoogtepunt van de depressie, een tiener Bel reed de rails rond het Amerikaanse zuidwesten op de zomer pauzes van school, op zoek naar werk en opknoping uit met “zwervers.”Door deze vroege ervaringen begreep hij het belang van comfort food in het leven van mensen.”, “Glen zei altijd, als mensen bijna Blut waren met heel weinig geld, zouden ze hun laatste cent uitgeven aan een hamburger,” herinnerde zijn broer Merrill zich.tijdens een van zijn zomeravonturen verbleef Bell bij zijn oudere tante Mary in Tacoma, Washington. Hij overtuigde haar om zaken met hem te doen, en al snel verkochten ze “Mrs.Dyes Homemade taarten.”Ik ging er heel snel in,” herinnerde Bell zich. “Ik leerde met taartdeeg, hoe minder je het mengt, hoe malser het is.”Het paar verkocht ook gepofte tarwe, een populaire depressie Tijdperk nietje., Tegen het einde van de zomer had de kleine onderneming een verbazingwekkende $3000 winst gemaakt. Bell bleef zijn keukenvaardigheden verbeteren tijdens de Tweede Wereldoorlog. hij werd lid van de Amerikaanse mariniers, waar hij voedsel bereidde en serveerde aan hooggeplaatste generaals en admiraals in een commissary op de Salomonseilanden.
toen Bell thuiskwam in San Bernardino, volgde hij het normale GI-pad. Hij trouwde, vestigde een huishouden en probeerde verschillende carrièrepaden uit. Hij ontmoette vaak zijn vrienden bij McDonalds, waar hij zich zou verbazen over het succes van de McDonald brothers. Na een leven in de horeca, besloot hij om te gaan in het bedrijfsleven voor zichzelf, en huurde een klein stuk land in de buurt van een populaire openbare zwembad. Hij kocht een grill op krediet, en bouwde een kleine Hamburger-stand met zijn eigen twee handen., “Ik moet hebben gekeken alsof ik wist wat ik deed,” Bell herinnerde. “Want mensen die me zagen werken boden werk aan in de bouw, en ik verdiende een paar extra dollars aan de kant.”
Bell ‘ s Hamburgers opende in maart 1948. Bell opende al snel een andere hamburger stand op de hoek van Oak en Mount Vernon, in een overwegend Latino wijk aan de rand van San Bernardino. Hoewel de zaken goed gingen, zag Bell het geschrift op de muur. Als gevolg van het verbazingwekkende succes van de McDonald brothers, hamburger stands zou al snel verzadigen Zuid-Californië. Bell had een haak nodig., Hij vond het in een Mexicaans restaurant aan de overkant van de straat, waar ze heerlijke tortilla ‘ s serveerden gevuld met vlees en kaas. Ze noemden deze verrukkelijke lekkernijen taco ‘ s. Zijn vrienden in het restaurant begonnen hem te leren hoe hij de lekkere snack moest maken, en al snel experimenteerde hij in zijn eigen keuken–een poging om een taco met harde schillen te bakken die minder rommelig zou zijn en gemakkelijk om onderweg te eten. “Ik werkte met een equipment verkoper die contact opgenomen met een man die kippenhokken gemaakt,” Bell herinnerde. “Hij maakte een bakmand voor me van kippengaas.,”
dat probleem opgelost, Glen ging aan het werk maken van zijn eigen versie van kruiden en saus. “Ik mengde tomatenpuree met gehakte verse uien, knoflook, cayennepeper, azijn en Mexicaanse kruiden,” herinnerde hij zich, “en liet de vloeibare rook.,”Hij hield van het koken van taco’ s om vele redenen, waaronder het feit dat het koken van taco vlees in een pan was veel schoner dan het doorbrengen van 12 uur in de voorkant van een hete grill flipping hamburgers. “Het bubbelt eerder dat sist,” zei Bell, ” dat maakt een groot verschil.in december 1951 was Bell klaar om zijn voorgevoel op de proef te stellen. Op een koele ochtend voegde hij een 19 cent taco toe aan het menu en wachtte tot een klant er een bestelde. Zijn eerste klant, een man uit de buurt, kocht een hotdog en niets anders. Daarna kwam een man in een luid, gestreept pak, die Bell als verkoper beschouwde., Volgens biograaf Debra Lee Baldwin:
Glen overwoog hem uit te nodigen om gratis een taco te proberen. Maar voordat hij het aanbod deed, zei de man: ‘geef me een van die…’ hij aarzelde, toen keek hij naar het nieuw geschilderde bord. “Take-ohs.”De toonhoogte van zijn stem, verhoogd op de tweede lettergreep, maakte het woord een vraag. Glen greep een knapperige gevouwen tortilla, vulde de schaal een derde vol vlees, besprenkelde het met geraspte sla en kaas, overgoten met een lepel milde chilisaus, en wikkelde de taco in gewaxt papier., In vijftien seconden hield de klant het in zijn hand. Hij stond bij het raam, bekeek de taco en beet erop. “Juice liep langs zijn mouw en druipte op zijn stropdas,” Glen zegt. “Ik dacht, uh-oh, we gaan niet succesvol zijn. We zijn deze kwijt.”Glen voelde zijn wangen rood…Hij opende de kassa, maar voordat hij de 19 cent kon terugbetalen, groef de man in zijn broekzak en produceerde twee dubbeltjes. “Dat was goed,” zei hij. Geef me er nog een.,”
Bell ‘ s intuïtie de juiste was. Taco ‘ s waren een hit. In de komende tien jaar, de onvermoeibare Bell zou worden betrokken bij de oprichting van een aantal fast food bedrijven, de meeste van hen met de taco., Met partners richtte hij Taco Tia, El Taco, op en hielp zijn vriend John Galardi de eerste Wienerschnitzel te openen. Een van zijn eerste medewerkers en partners was Ed Hackbarth, die verder zou gaan met het vinden van de populaire Del Taco. “Alle instincten van Glen zijn juist”, zou Galardi jaren later zeggen. “Zijn gedachten hadden te maken met frisheid, snelle service en tevreden klanten. Het geld maakte hem niet uit. De klant kwam eerst. Mensen uit het bedrijfsleven hebben een product nodig, en creatieve types zoals Glen voorzien.tijdens de jaren ‘ 50 scheidde Bell ook., Hij hertrouwde al snel met een onderwijzeres genaamd Martha, die zijn onvermoeibare supporter zou zijn door 54 jaar huwelijk. in 1962, nadat hij al zijn belangen in zijn verschillende partnerships had verkocht, was Bell klaar om op eigen benen te staan. Hij kocht een stuk land op Firestone Boulevard in Downey, en bouwde een binnenplaats van openluchtwinkels die hij “Plaza Guadalajara” noemde.”Een van de winkels was een kleine” zuid-van-de-grens “stijl voedsel stand ontworpen door architect Robert McKay, die hij noemde” Taco Bell.,””Ik was geplaagd over mijn naam toen ik een kind was, ding-dong Bell, dat soort dingen,” Bell herinnerde. “Dit gaf de naam een positieve ring, geen woordspeling bedoeld.”
het fastfoodrestaurant, met zijn eetgedeelte buiten en vijf menu ’s met Tostada’ s, Burrito ‘s, taco’ s, frijoles en hamburgers (gemaakt met tacovlees), was een directe hit. Binnen twee jaar was Taco Bell in Gardena, Altadena en Pasadena. Elke nieuwe grote opening was een gemeenschapsevenement. “Er waren zoeklichten, mariachis, en gratis hoeden. Je kunt je voorstellen wat mensen dachten, ” herinnerde vriend Bob Trujillo zich., “Ze dachten dat het een Wereldtentoonstelling was of zoiets, en het was gewoon een kleine tacokraam. Tijdens een grote opening reden mijn vrouw Phyllis en ik langs, en we konden het niet geloven. Er was Glen op het dak van het gebouw, ballonnen aan het repareren. Hij hield van grote openingen.”
Van daar, Taco Bell ‘ s succes omhooggeschoten., De eerste franchise Taco Bell werd geopend in 1965. In 1967 werd de 100e locatie van Taco Bell geopend in Anaheim. Bell was dolblij. “Ik was zo opgewonden alsof ik goud had gevonden,” herinnerde hij zich. Bell geloofde dat Taco Bell ‘ s verbazingwekkende traject was te wijten aan zijn 60 “recepten voor succes,” die hij geloofde dat iedereen kon helpen slagen. De top drie regels waren:
1. Je bouwt een bedrijf één klant per keer.
2. Vind het juiste product en vind een manier om het in massa te produceren.
3. Een innovatief product zal u onderscheiden.,gedurende de jaren ’60 en’ 70 bleef Taco Bell zich uitbreiden in heel Amerika met een break-neck snelheid. Veel gecrediteerd Bell met het brengen van Mexicaans eten aan de massa, hoewel degenen die waren opgegroeid met authentieke Mexicaanse eten sterk oneens. In 1977 waren er 759 Taco klokken in 38 staten. Slechts een jaar later, toen Bell het bedrijf verkocht aan PepsiCo voor $125 miljoen, het pochte 868 locaties. Niet slecht voor een boerenjongen uit het landelijke San Bernardino, die begon met slechts een voorgevoel, een droom en een onvermoeibare drang om te slagen.,
Further Reading
Taco Titan: The Glen Bell Story by Debra Lee Baldwin
Top image via Thomas Hawk/Flickr/Creative Commons License