Pfeffernüsse Spice Cookies

februari 22, 2021 admin 0 Comments

1.0 Kshares

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.

heerlijk gekruide Old-world Pfeffernüsse Cookies

probeer deze traditionele old-world Vakantie cookies populair in Nederland, Duitsland en Denemarken.

enigszins vergelijkbaar met peperkoek, Speculaas en Lebkuchen koekjes, Pfeffernüsse hebben meestal een zachtere, lichte textuur en een flinke portie warme specerijen., Pfeffernüsse koekjes zijn ongelooflijk lekker en geladen met smaak. Het is gemakkelijk om te zien waarom deze cookies al eeuwen bestaan!

ouderwetse, traditionele Pfeffernüsse werden gebakken in kleine koekjes, ongeveer de grootte van een noot, waardoor ze gemakkelijk te eten met een handvol. Deze aromatische lekkernijen maken sinds de jaren 1850 deel uit van de Europese feestdagen.

we hebben onze koekjes iets groter gemaakt, maar ze worden nog steeds gemakkelijk gegeten in een grote hap of twee heerlijke hapjes.

traditionele Pfeffernüsse-koekjes worden gezoet met honing en melasse.,

vaak aangeduid als Duitse cookies, Pfeffernüsse zijn uitgegroeid tot een beetje zoeter cookie door de jaren heen. De moderne versies bevatten vaak gegranuleerde of bruine suiker in het koekjesdeeg, evenals de traditionele honing en melasse.

hedendaagse kruidenkoekjes worden gerold in poedersuiker of besprenkeld met een eenvoudig glazuur, zoals ik hier heb gedaan.,

ingrediënten die nodig zijn om Pfeffernüsse-koekjes te maken:

voor het koekjesdeeg:

meel
zout
specerijen: kaneel, kardemom, gember, witte peper, piment, kruidnagel en nootmuskaat
fijngemalen amandelen, of amandelmeel/meel
gekonfijte gember vind gekonfijte gember in de bulk bakken sectie van uw lokale supermarkt.,
ei
koude melk
unsulphured melasse (niet blackstrap)
honing
licht bruine suiker
ongezouten boter
zuiveringszout

Voor het glazuur:

suiker
warm water – aan te passen aan het bereiken van een mooie dikke glazuur consistentie
vers citroensap

Hoe maak Pfeffernüsse Spice Cookies:

Voor het bereiden van de cookies:

Starten door te kloppen samen met de bloem, zout, kruiden en gemalen amandelen tot gemengd., Voeg de gekonfijte gember toe en roer om te combineren.
combineer vervolgens het ei met koude melk in een aparte kom. Zet opzij.
roer de melasse, honing, bruine suiker en boter samen in een kleine pan. Verwarm op middelhoog vuur, af en toe roeren tot de suiker is opgelost. Haal het van het vuur en voeg het zuiveringszout toe. Blend tot gecombineerd.
giet de warme honing en melasse in het meelmengsel en roer tot het grootste deel van het meel is geabsorbeerd. Voeg het ei en de melk toe en roer, met een houten lepel of stijve spatel, tot het gemengd is., Koel het koekjesdeeg 20 tot 30 minuten.
terwijl het koekjesdeeg koelt, verwarm de oven voor. Rij een bakplaat met perkamentpapier.
rol het deeg in 1-inch bolletjes. Bak tot de onderkant van de koekjes net beginnen te bruin. Overdrijf niet!
ten slotte, verwijderen naar een rooster om volledig af te koelen voor het glazuur.

om het glazuur te bereiden:

Meng de poedersuiker, warm water en citroensap. Klop tot het gemengd is.
plaats één cookie op de tanden van een vork., Houd het koekje en vork over de kom van glazuur, lepel wat van het glazuur over de bovenkant van het koekje zodat het overtollige terug in de kom druppelen. Plaats het ijskoekje op een rooster om in te stellen.
sla de koekjes eenmaal droog op in een luchtdichte container bij kamertemperatuur.

hoewel het Duitse, Deense en Nederlandse woord Pfeffernüsse vertaalt naar ‘pepernoot’, bevatte het oorspronkelijke recept geen noten.

na jarenlang onderzoek naar Pfeffernüsse-recepten kwam ik uiteindelijk met een recept dat we allemaal aanbidden., Ik heb een aantal van de basics van 4 verschillende recepten gecombineerd om te komen met onze (niet-authentieke) versie.

Ik heb gemalen amandelen en gekonfijte gember in de mijne opgenomen, beide niet-traditionele ingrediënten.

veel Pfeffernüsse-recepten vereisen gekonfijte citroenschil of gekonfijte sinaasappelschil. U bent van harte welkom om een van die te vervangen in plaats van de gekonfijte gember in ons recept. Gekonfijte sinaasappelschil is bijzonder mooi met deze combinatie van kruiden.

kunt u Pfeffernüsse Spice Cookies bevriezen?

onze Pfeffernüsse-cookies bevriezen zeer goed., Laat het glazuur volledig zetten en drogen en bewaar het in een luchtdichte container tussen vellen was of perkamentpapier. Sluit de container af door deze in folie te wikkelen en vries deze tot 30 dagen in.

onze kruidenkoekjes smaken nog beter nadat ze tijd hebben gehad om te verouderen. Ze zijn de perfecte make-ahead vakantie koekje!

deze cookies houden het ook goed, waardoor ze zeer geschikt zijn voor verzending.

Ik raad aan de koekjes eerst in te vriezen en daarna stevig in te pakken om naar dierbaren te verzenden voor de feestdagen. Deze cookies niet verkruimelen of uit elkaar vallen gemakkelijk waardoor ze een geweldige keuze voor reizen.,

tot slot, heb ik al gezegd dat deze koekjes absoluut heerlijk zijn? Deze geliefde Pfeffernüsse Kruidenkoekjes smaken net als Kerstmis!

Bedankt voor het vastzetten!

laten we vrienden bakken! Als u ons recept te maken aarzel dan niet om een reactie achter te laten op dit bericht. Ik weet zeker dat uw ervaring en inzichten al onze lezers zullen helpen, en het helpt mij ook. Als je op Pinterest voel je vrij om een reactie en foto daar achter te laten als je er een hebt!,

als je deelt op INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, zodat we langs kunnen komen en je bericht wat liefde geven. Facebook| INSTAGRAM| Pinterest | TWITTER Volg Saving Room for Dessert en abonneer je op ons YOUTUBE-kanaal voor de nieuwste recepten, video ‘ s en updates.,oons ongezouten boter (30 g)

– 1 theelepel bakpoeder