Du har brug for to typer stegepander. Lad en ekspert fortælle dig hvorfor
tidligere i år sad jeg og så min ven Heather forberede morgenmad til en række andre venner, med planer om at lave blandt andet hashbro .ns. Hun makulerede kartofler i smukke små strenge og fortsatte med at trække en heftig non-stick pande ud af et skab under vasken.
et eller andet sted råbte madlavningsfolk, instruktører, en armada af vrede internetkommentarer og en Jake Kalick i smerte.,Kalick-medstifter af direct-to-consumer Cook companyare company Made in-har til hensigt at nysgerrige non-stick pander fra koblingerne af ‘one pan, one love’ – typer. Hans position er enkel: “Du kan ikke kun bruge rustfrit stål eller kun bruge non-stick og forvente de gode resultater. De er lavet med helt forskellige formål i tankerne.”
disse formål er stavet ud i selve anatomien af de to stykker. Hvis du skulle tage et mikroskop og zoome ind på en rustfri stålpande, eller virkelig en pande, der ikke er non-stick, ville du se mange små sprækker., Når gryden opvarmes, udvides disse sprækker og fyldes med madolie og selve maden, hvilket gør, at maden størkner og begynder at gribe fat i gryden. Under tilberedningsprocessen vil maden selv krympe og frigive den fra panden. omvendt afskærmer en non-stick-belægning maden fra de sprækkebelagte, varmevridende overflader og giver den dermed mulighed for at bevæge sig frit rundt i madlavningsområdet. Dette er kilden til den magi, der ser dine stegte æg yndefuldt glide omkring en non-stick madlavning overflade., Det er også grunden til en non-stick madlavning overflade vil undlade at skabe en kvalitet Maillard reaktion i din madlavning. Belægningen sænker R-værdien af gryden markant, hvilket får den til at miste varmen dramatisk, når du lægger noget i den. Resultatet er en overflade for lav temperatur til at dehydrere overskydende fugt fra mad.
Dette er ikke at sige non-stick skillets er uden sted eller formål. For det første tillader de lidt eller ingen olie eller smør, hvilket sænker fedt og kalorieindtag på en meget reel måde. Du kan også smide let oprydning til non-stick, da dens natur gør en skylning og tørre det mest, du skal gøre., Visse fødevarer egner sig også til madlavningsoverfladen; Kalick giver følgende forslag: enhver delikat fisk (tænk skrubbe eller regnbueørred), ægret, der beder ægget om at komme rent ud, crepe, pandekage eller mad, hvor en bruning ikke er det ønskede resultat. Alle andre fødevarer skal dog have dig til at nå frem til rustfrit stål.
Variation mellem de to overflader bliver større jo mere du dykke ned i køkkengrej industrien. Madlavningsoplevelser ændres afhængigt af antallet af lag, materialetype og kvalitet af metal-sourcing fra firma til firma.,
lavet i bruger en fem-lags pan design (lag betyder lag), der skaber, hvad der svarer til en metal sand .ich. Toppen og bunden er begge rustfrit stål, hvilket giver en ikke-reaktiv madlavningsoverflade, varemærket skinnende udseende, men snarere under gennemsnittet varmeledningsevne. Det andet og fjerde lag er aluminium, et ret populært køkkengrejsmateriale i sig selv, som løser stålets problem ved at opvarme gryden hurtigere ved hjælp af højere varmeledningsevne., Det midterste lag er aluminiumslegering, hvilket giver mere termisk ledningsevne (andre virksomheder kan bruge alt stål eller op ante og bruge en kobberkerne, som meget af All-Clad ‘ s Køkkengrej). Made in ‘ s non-stick stykker er lavet i samme metode, med en proprietær non-stick behandling anvendt på madlavning overflade i slutningen.,
“Hjem kokke er mere veluddannede end nogensinde, med folk bruger $25 på græs-fodret bøffer på slagtere og shopping til at producere på Hele Fødevarer og landmænd markeder,” Kalick siger, “men der er stadig denne viden ikke altid bruger de bedste værktøjer til opgaven, så det er det job, få folk til at næste trin af forståelse for de værktøjer af handelen.”
en kok er lige så god som hans eller hendes viden og i forlængelse heraf det gear, de anvender. På dette tidspunkt, hvis din viden fører dig til at lave hash bro .ns i en non-stick pan, skal du overveje dig selv tidligt i din kulinariske rejse., I slutningen af dagen kæmper ingen for et fugtigt rod af strimlet kartoffel.
læs Mere Her
Editor”s Picks: Bedste Tilbud i Dag
KØB NU
OP TIL 25% OFF
Kanibi”s Fulde Spektrum CBD Olie tinkturer, der stammer fra økologiske PCR hamp og forbundet med MCT-olie til de mest effektive og biologisk tilgængeligt måde at få CBD ind i din krop.
$31 OFF (24%)
denne smarthøjttaler på indgangsniveau er udstyret med Wi-Fi og kan styres via Sonos-appen. Store overalt i dit hus, det”s også fugtighed resistente, så du kan rocke ud i badeværelset.
LÆS VORES TRE TIPS TIL HVER en SMART HØJTTALER EJER
$15 OFF (17%)
Disse klassikere kommer lige fra hovedet af Bill Bowerman og Phil Knight. Bare at se på disse gør mig lyst til at tage på Pre på Hay .ard Field i Eugene.,
LÆS OM VORES FAVORIT SENESTE STIL RELEASES
$25 rabat W/ KODE DIGITALDETOX (15%)
Denne nye vækkeur der er udstyret med mange af de ting, vi elsker ved at have vores telefon tæt ved i seng — hvid støj, meditation, og, selvfølgelig, en alarm, men giver os mulighed for at lade det ude af syne og ude af sind, mens vi sover.,
LÆS OM VORES FAVORIT HJEM RELEASES
$44 OFF (30%)
Outerknown”s ultra-bæredygtigt tøj er afgørende for alle, der ønsker at tro på, hvad de slid, mens også at være mere komfortable end de”nogensinde har været. Dette tæppe skjorte er virkelig det tætteste, du kan komme til at bære din favorit kast.,
LÆS mere OM STYLE UDGIVELSER, VI ELSKER i DENNE UGE
$100 OFF (40%)
Patagonien er kendt for ekspertise og det viser med Nano Puff. Syntetisk isolering holder dig varm, selv når den er våd, og ripstop-stoffet forhindrer tårer og slid.
LÆS OM DE BEDSTE SYNTETISKE NED AF 2021
$5 OFF (8%)
For Valentine”s Dag, 1-800-Flowers er at tilbyde op et ton af tilbud, herunder denne rose plante, der opfylder pænt i midten af gifting roser og tilføjer, at hendes hjem plante-samling.
LÆS OM DE BEDSTE BLOMST LEVERING af TJENESTEYDELSER
$20 OFF (26%)
Taylor Stitch har allieret sig med at køre helt Tracksmith for at skabe en samling af redskaber, der kombinerer Taylor Sy”s hardy silhuetter og Tracksmith”s eye for tekniske detaljer., Merino tee er et perfekt eksempel på en performance skjorte, der e exccellerer når på sporet, men også trives hver dag i året.
LÆS OM VORES FAVORIT NYT FITNESS GEAR
$50 OFF (20%)
Denne næsten matcher den laveste pris, vi”ve ses på Apple’ s premium AirPods. Konkurrencen er nu hård i denne hovedtelefonkategori, men den hurtige parring og indbyggede integration med Apple-enheder gør stadig AirPods Pro svært at slå.,
LÆS VORES ANMELDELSE AF AIRPODS PRO
$50 OFF (33%)
Topo Designs har et skarpt øje for at tage arv udendørs design og opgradere det med moderne bits til at lave gear og tøj, der ser stort og arbejde hårdt. Daypack er et tidløst stykke, der har alle de moderne opgraderinger, du har brug for, inklusive hårdt som negle 1000D Cordura-stof og en 15-tommer bærbar ærme.,
LÆS OM DE BEDSTE PAKNING TERNINGER
$50 OFF (25%)
Køligere sæson kommer til at være over os, før vi ved af det, så fingrene i et, mens det er billigt. Denne pakke fra Hydrofolbe har fuldt svejsede sømme, hvilket gør den lækagesikker og kan holde kold i 48 timer takket være dens avancerede bløde isolering.
læs om det bedste campingudstyr i 2020
$17 OFF (26%)
disse sælger næsten hver gang Huckberry sætter dem tilbage på theebstedet, så det er super sjældent at få dem til salg. Med Half Dome, Denali, Mt. Rainer, og Mt. Whithitney, disse er en fantastisk gave eller tilføjelse til din egen glassamling.
LÆS OM DE BEDSTE WHISKY I 2020
$42 OFF (30%)
Patagonia”s Black Hole Duffel er en af de bedste pakker rundt, så når det er til salg, hopper vi på chancen for at snag en. 55 liters iteration er en alsidig størrelse klar til en awayeekend væk eller en udvidet tur.
LÆS OM VORES FAVORIT TASKER AF 2020
$70 OFF (20%)
Sony”s nyeste og største, WH-1000XM4 funktioner Aktive Noise Cancelling, en uvirkelig 30 timers batterilevetid, touch sensor-knapperne, og iført opdagelse, at pauser afspilning, når de er fjernet. Dette er en af de bedste priser, vi”har set på dette sæt hovedtelefoner.
LÆS VORES SONY HOVEDTELEFONER GUIDE
$64 OFF (40%)
Nike Reagere prale af en proprietær skum, der giver en høj grad af dæmpning og energi tilbage., Spar over $ 60 på et vigtigt stykke for din nye år”s fitness resolutioner.
LÆS mere OM løbetøj, der FAKTISK er VÆRD at KØBE
$45 OFF (30%)
Denne flotte læder trådløse oplader afgifter to enheder uden døde zoner tak til Courant”s 5-coil array. Dette er fremragende til en stue, kontor eller et delt rum, hvor mere end en enhed skal opkræves ad gangen.,
LÆS OM DE FEJL, DU LAVER, NÅR OPLADNING
$50 OFF (8%)
Er det kunst? Er det et tv? Det er begge dele. Rammen TV fra Samsung fordobler som væg kunst, når det er slukket, fjerne TV øje ømme fra dit hjem”s æstetiske. Ultra tynd, disse tv ‘er smelter sammen med andre møbler og indretning, mens de stadig leverer alt, hvad du”d ønsker fra et SmartLED Smart TV.,
LÆS OM DE BEDSTE SUPER BOWL TILBUD
$15 OFF (16%)
Skat sæson er over os. Du har sandsynligvis været eyeballing din 2-2s eller 1099s i de sidste par uger, cringing ved tanken om at dykke i. Turbota.kan gøre det lidt lettere for dig, at sikre, at du får så meget tilbage som muligt.,
LÆS OM, HVORDAN du VÆLGER EN SKAT SOFTWARE
$90 OFF (40%)
Fløjlsbukser og Sherpa i den samme jakke er en gave fra tekstur guder. Outerkno .n “s trucker jacket forbliver fast i kategorien” wardrobeardrobe essentials”.
LÆS OM DE BEDSTE FLØJLSBUKSER BUKSER
$20 UD W/ KØB AF TO (25%)
for At få den aftale, du er nødt til at købe to, men i dette tilfælde, at fordoble op, er ideel., Det renser ikke kun din telefon uden væske eller varme, men det oplader din telefon, mens den gør det. Dette gør det perfekt til din seng, hjemmebord eller køkkenbord.
LÆS OM DE BEDSTE WFH PRODUKTER AF 2020
$88 OFF W/ KODE SHOPSALE (64%)
Micro fleece er lightweight og alsidig, hvilket gør denne pullover et fremragende stykke til lag med dybt ind i vinteren, top fra din passer, når det er opvarmning back up, eller endda smide på for dage arbejder hjemme.
LÆS OM DE BEDSTE SWEATPANTS til AT KØBE LIGE NU
$150 OFF (33%)
Med 4K UHD, du får fire gange så meget for strømmen til skærmen af en 1080p-FJERNSYN., Indbygget Wi – Fi og Ethernet-forbindelse giver adgang til Google Play store via TV ” s Android TV-operativsystemet.
LÆS OM DE BEDSTE TV-TILBUD TIL SUPER BOWL SØNDAG
$30 OFF (17%)
Den komplette pakke, det lyder bar opretter forbindelse via Bluetooth, har sin egen subwoofer og passive radiatorer, der er monteres på væggen og kan tilsluttes via HDMI, optisk eller AUX-forbindelser.,
LÆS OM DE BEDSTE AUDIO-PRODUKTER FRA 2020
$10 rabat V/ KØB AF 2 MASKER (33%)
Hvis du arbejder ud af en masse, du”re vil få brug for mere end en maske. Under Armour har skabt en af de bedste sports-specifikke masker og lige nu, hvis du køber to får du en hel del.
LÆS OM DE BEDSTE MASKER FOR at KØRE