Je hebt twee soorten koekenpannen nodig. Laat een Expert je vertellen waarom
eerder dit jaar, Ik zat en zag mijn vriendin Heather ontbijt bereiden voor een groot aantal andere vrienden, met plannen om onder andere hashbrowns te maken. Ze versnipperde aardappelen in mooie kleine snaren en ging over tot het trekken van een flinke non-stick pan uit een kast onder haar gootsteen.ergens, kookprofessionals, instructeurs, een armada van boze internet commentatoren en een Jake Kalick schreeuwde van de pijn.,
Kalick-medeoprichter van direct-to-consumer cookware company Made In-is van plan om anti-aanbakpannen uit de klauwen van “one pan, one love” – types te turen. Zijn positie is eenvoudig: “je kunt niet alleen roestvrij staal gebruiken of alleen non-stick gebruiken en de goede resultaten verwachten. Ze zijn gemaakt met heel andere doeleinden in gedachten.”
deze doeleinden worden beschreven in de anatomie van de twee stukken. Als je een microscoop zou nemen en inzoomen op een roestvrijstalen pan, of eigenlijk elke pan die niet kleeft, zou je massa ‘ s kleine spleten zien., Wanneer de pan wordt verwarmd die spleten uit te zetten en worden gevuld met bakolie en het voedsel zelf, waardoor dat voedsel stollen en beginnen te grijpen van de pan. Tijdens het kookproces krimpt het voedsel zelf, waardoor het uit de pan komt.
omgekeerd beschermt een antiaanbaklaag het voedsel tegen de door spleet bedekte, warmte-krommende oppervlakken, waardoor het zich vrij rond het kookgedeelte kan bewegen. Dit is de bron van de magie die kijkt naar uw gebakken eieren sierlijk glijden rond een non-stick kookoppervlak., Het is ook de reden waarom een non-stick koken oppervlak zal falen om een kwaliteit Maillard reactie in uw koken te creëren. De coating verlaagt de R-waarde van de pan aanzienlijk, waardoor het warmte drastisch verliest wanneer je er iets in doet. Het resultaat is een oppervlak te lage temperatuur om overtollig vocht uit voedsel uit te drogen.
dit wil niet zeggen dat non-stick koekenpannen zijn zonder plaats of doel. Voor een, ze zorgen voor weinig tot geen olie of boter, het verlagen van vet en calorie-inname op een zeer reële manier. U kunt ook gemakkelijk opruimen gooien om niet aan te plakken, omdat de aard ervan een spoeling maakt en veeg het meeste dat u hoeft te doen., Bepaalde voedingsmiddelen lenen zich ook voor het kookoppervlak; Kalick geeft de volgende suggestie: elke delicate vis (denk bot of regenboogforel), eigerecht dat het ei vraagt om er netjes uit te komen, crêpe, pannenkoek of voedsel waar een bruining niet het gewenste resultaat is. Alle andere voedingsmiddelen, echter, moet u bereiken voor roestvrij staal.
De variatie tussen de twee oppervlakken wordt groter naarmate je meer in de kookgerei industrie duikt. Kookervaringen veranderen afhankelijk van het aantal lagen, het materiaaltype en de kwaliteit van de metal-sourcing van bedrijf tot bedrijf.,
Made In maakt gebruik van een vijf-laags pan ontwerp (laag betekent laag) dat maakt wat neerkomt op een metalen sandwich. De boven-en onderkant zijn zowel roestvrij staal, die een niet-reactief kookoppervlak, de handelsmerk glanzende look, maar eerder onder de gemiddelde warmtegeleiding. De tweede en vierde laag zijn aluminium, een vrij populair kookgerei materiaal op zich, dat het probleem van het staal oplost door de pan sneller te verwarmen door middel van een hogere thermische geleidbaarheid., De middelste laag is aluminiumlegering, waardoor meer thermische geleidbaarheid (andere bedrijven kunnen al staal gebruiken, of de ante en gebruik maken van een koperen kern, zoals veel van All-Clad ‘ s kookgerei). Made in ‘ s non-stick stukken worden gemaakt in dezelfde methode, met een gepatenteerde non-stick behandeling toegepast op het kookoppervlak aan het einde., “thuiskoks zijn meer geschoold dan ooit, met mensen die $25 uitgeven aan grasgevoede steaks bij slagers en winkelen voor producten op Whole Foods en farmers markets,” zegt Kalick, “maar er is nog steeds deze kenniskloof van het niet altijd gebruiken van de beste tools voor de baan, dus dat is de baan, om mensen naar die volgende stap te brengen om de tools van de handel te begrijpen.”
een kok is slechts zo goed als zijn of haar kennis en, bij uitbreiding, het vistuig dat hij gebruikt. Op dit punt, als uw kennis leidt u om te koken hash browns in een non-stick pan, beschouw jezelf vroeg in uw culinaire reis., Aan het eind van de dag, schreeuwt niemand om een vochtige puinhoop van geraspte aardappel.
meer informatie: hier
Editor”s Picks: beste Deals vandaag
SHOP NOW
tot 25% off
kanibi ‘ s full spectrum CBD olie tincturen zijn afkomstig van biologische PCR hennep en gecombineerd met MCT olie voor de meest efficiënte en biologisch beschikbare manier om CBD in je lichaam te krijgen.
$31 OFF (24%)
deze instap smart speaker is uitgerust met Wi-Fi en kan worden bediend via de Sonos-App. Geweldig overal in uw huis, het is ook vochtbestendig, zodat u kunt rocken in de badkamer.
Lees onze drie TIPS voor elke SMART SPEAKER eigenaar
$15 OFF (17%)
deze klassiekers komen rechtstreeks uit de hoofden van Bill Bowerman en Phil Knight. Als ik hiernaar kijk, wil ik het opnemen tegen Hayward Field in Eugene.,
LEES meer OVER ONZE FAVORIETE RECENTE STIJL RELEASES
$25 UIT W/ CODE DIGITALDETOX (15%)
Deze nieuwe wekker is uitgerust met veel van de dingen die we graag over onze telefoon in de buurt in bed — witte ruis, meditatie, en, natuurlijk, een alarm — maar geeft ons de kans om het te laten uit het zicht en uit het hart terwijl we slapen.,
Lees over onze favoriete Home RELEASES
$44 OFF (30%)
Outerknown”s ultra-duurzame kledingstukken zijn essentieel voor iedereen die wil geloven in wat ze dragen en tegelijkertijd comfortabeler is dan ooit. Dit deken shirt is echt het dichtst wat je kunt krijgen om het dragen van uw favoriete gooien.,
Lees over stijl RELEASES die we deze WEEK geweldig vinden
$100 OFF (40%)
Patagonia staat bekend om zijn uitmuntendheid en dat is te zien met de Nano Puff. Synthetische isolatie houdt je warm, zelfs als het nat is en ripstop stof voorkomt scheuren en schaafwonden.
Lees over het beste synthetische dons van 2021
$5 OFF (8%)
Voor Valentine ‘ s dag, 1-800-Flowers biedt een ton van deals, met inbegrip van deze roos plant die mooi ontmoet in het midden van het geven van rozen en toe te voegen aan haar Home plant collectie.
Lees over de beste bloemen bezorgen
$20 OFF (26%)
Taylor Stitch heeft samen met running brand Tracksmith een verzameling gear gemaakt die Taylor Stitch ’s hardy silhouetten combineert met Tracksmith’ s oog voor technische details., De merino tee is een perfect voorbeeld van een performance shirt dat uitblinkt op de trail, maar ook elke dag van het jaar gedijt.
Lees over onze favoriete nieuwe fitnessapparatuur
$50 korting (20%)
Dit komt bijna overeen met de laagste prijs die we hebben gezien op Apple ‘ s premium AirPods. De concurrentie is nu hevig in deze hoofdtelefooncategorie, maar de snelle koppeling en native integratie met Apple-apparaten maakt de AirPods Pro nog steeds moeilijk te verslaan.,
Lees ons overzicht van AIRPODS PRO
$50 OFF (33%)
Topo Designs heeft een scherp oog voor het nemen van erfgoed outdoor design en het upgraden met moderne bits om uitrusting en kleding te maken die er geweldig uitzien en hard werken. De Daypack is een tijdloos stuk dat alle moderne upgrades heeft die je nodig hebt, inclusief stoere 1000D Cordura stof en een 15-inch laptophoes.,
Lees over de beste VERPAKKINGSBLOKJES
$50 Korting (25%)
koeler seizoen komt eraan voordat we het weten. Deze verpakking van Hydro kolf heeft volledig gelaste naden waardoor het lekdicht is en kan 48 uur koud blijven dankzij de geavanceerde zachte isolatie.
Lees over de beste kampeeruitrusting van 2020
$17 OFF (26%)
deze verkopen bijna elke keer dat Huckberry ze weer op de site zet, dus het is super zeldzaam om ze in de verkoop te krijgen. Met Half Dome, Denali, Mt. Rainer, en Mt. Whitney, dit is een geweldig cadeau of toevoeging aan je eigen glascollectie.
Lees over de beste whisky ‘ s van 2020
$42 OFF (30%)
Patagonia ‘ s Black Hole Duffel is een van de beste packs, dus wanneer het in de uitverkoop is, grijpen we de kans om er een te pakken. De 55 liter iteratie is een veelzijdige maat klaar voor een weekendje weg of een lange reis.
Lees meer over onze favoriete tassen van 2020
$70 OFF (20%)
Sony ‘ s nieuwste en beste, de WH-1000XM4 beschikt over Actieve Ruisonderdrukking, een onwerkelijke 30 uur levensduur van de batterij, touch sensor Knoppen, en slijtage detectie die het afspelen pauzeert wanneer ze worden verwijderd. Dit is een van de beste prijzen die we hebben gezien op deze set Hoofdtelefoons.
Lees onze handleiding voor Sony HEADPHONES
$ 64 OFF (40%)
De Nike React heeft een eigen schuim dat een hoog niveau van demping en energie rendement levert., Bespaar meer dan $ 60 op een essentieel stuk van voor uw New Year ‘ s fitness resoluties.
Lees over loopwerk dat het kopen waard is
$45 OFF (30%)
Deze mooie lederen draadloze oplader laadt twee apparaten op zonder dode zones dankzij Courant ‘ s 5-coil array. Dit is uitstekend voor een woonkamer, kantoor of een gedeelde ruimte waar meer dan één apparaat tegelijk moet worden opgeladen.,
Lees over de fouten die u maakt bij het opladen van
$50 OFF (8%)
Is het kunst? Is het een tv? Het is beide. Het Frame TV van Samsung verdubbelt als kunst aan de muur wanneer het uit, het verwijderen van de televisie oogpijn van uw huis ‘ s esthetische. Ultra dun, deze tv ‘ s mengen in met andere meubels en decor, terwijl nog steeds het verstrekken van alles wat je wilt van een QLED Smart TV.,
Lees over de beste Super BOWL TV-aanbiedingen
$15 OFF (16%)
belasting seizoen is op ons. Je hebt waarschijnlijk naar je W-2 ’s of 1099′ s gekeken in de afgelopen weken, krimpend bij het idee om erin te duiken. TurboTax kan maken dat een beetje makkelijker voor u, ervoor te zorgen dat u zo veel mogelijk terug te krijgen.,
Lees hoe u een belastingsoftware kunt kiezen
$90 OFF (40%)
Corduroy en Sherpa in hetzelfde jasje is een geschenk van de texture gods. Outerknown “s trucker jacket blijft stevig in de categorie” garderobe essentials”.
Lees over de beste CORDUROY broek
$20 korting W / aankoop van twee (25%)
om de deal te krijgen moet je er twee kopen, maar in dit geval is verdubbeling ideaal., Niet alleen reinigt het uw telefoon zonder vloeistof of warmte, maar het laadt uw telefoon op terwijl het doet. Dit maakt het perfect voor uw bed, bureau thuis, of aanrecht in de keuken.
Lees over de beste WFH-producten van 2020
$ 88 OFF W / CODE SHOPSALE (64%)
Micro fleece is lichtgewicht en veelzijdig, waardoor deze pullover een uitstekend stuk is om diep in de winter te leggen, je pasvorm af te maken wanneer het weer opwarmt, of zelfs aan te trekken voor dagen thuis werken.
Lees meer over de beste trainingsbroek die u nu kunt kopen
$150 uit (33%)
met 4K UHD krijgt u vier keer het weergavevermogen van een 1080p TV., Ingebouwde Wi-Fi-en Ethernet-connectiviteit bieden toegang tot de Google Play store via het Android TV-besturingssysteem van de TV.
Lees over de beste TV-aanbiedingen voor SUPER BOWL SUNDAY
$30 OFF (17%)
het complete pakket, deze soundbar maakt verbinding via Bluetooth, heeft een eigen subwoofer en passieve radiatoren, is wandmontage, en kan worden aangesloten via HDMI, optische of AUX-aansluitingen.,
Lees over de beste audioproducten uit 2020
$10 korting bij aankoop van 2 maskers (33%)
als u veel traint, hebt u meer dan één masker nodig. Under Armour heeft een van de beste sport-specifieke maskers gemaakt en op dit moment als je er twee koopt krijg je een geweldige deal.
Lees over de beste maskers voor het draaien van