Potrzebujesz dwóch rodzajów patelni. Niech ekspert Ci powie, dlaczego

0 Comments

na początku tego roku usiadłem i patrzyłem, jak moja przyjaciółka Heather przygotowuje śniadanie dla wielu innych przyjaciół, z planami zrobienia m.in. hashbrownów. Rozdrabniała ziemniaki na piękne małe sznurki i zaczęła wyciągać potężną nieprzywierającą patelnię z szafki pod zlewem.

gdzieś, specjaliści od gotowania, instruktorzy, armada wściekłych komentatorów internetowych i jeden Jake Kalick płakał z bólu.,

Kalick — współzałożyciel firmy „Made In” zajmującej się produkcją naczyń kuchennych, zamierza wypychać nieprzywierające patelnie ze szponów „one pan, one love”. Jego pozycja jest prosta: „nie można używać tylko stali nierdzewnej lub używać tylko nieprzywierającej i oczekiwać dobrych wyników. Są wykonane z myślą o zupełnie innych celach.”

Jeśli weźmiesz mikroskop i przybliżysz patelnię ze stali nierdzewnej, lub naprawdę każdą patelnię, która nie jest nieprzywierająca, zobaczysz mnóstwo małych szczelin., Gdy patelnia jest podgrzewana, szczeliny rozszerzają się i są wypełnione olejem kuchennym i samym jedzeniem, dzięki czemu żywność zestala się i zaczyna chwytać patelnię. Podczas procesu gotowania samo jedzenie kurczy się, uwalniając je z patelni.

z drugiej strony, powłoka antyadhezyjna chroni żywność przed tymi szczelinowymi, wypaczającymi ciepło powierzchniami, a tym samym umożliwia jej swobodne poruszanie się po obszarze gotowania. Jest to źródło magii, która ogląda smażone jajka wdzięcznie przesuwają się po nieprzywierającej powierzchni do gotowania., To również dlatego nieprzywierająca powierzchnia do gotowania nie będzie w stanie stworzyć wysokiej jakości reakcji Maillard w gotowaniu. Powłoka znacznie obniża wartość R patelni, dzięki czemu traci ciepło, gdy wkładasz coś do niej. Rezultatem jest powierzchnia zbyt niska temperatura, aby odwadniać nadmiar wilgoci z pożywienia.

nie oznacza to, że skillety nieprzywierające są bez miejsca i celu. Po pierwsze, pozwalają na niewiele lub bez oleju lub masła, obniżając spożycie tłuszczu i kalorii w bardzo realny sposób. Można również rzucać łatwe czyszczenie do nieprzywierającego, ponieważ jego natura sprawia, że płukanie i wytrzeć najbardziej będziesz musiał zrobić., Niektóre pokarmy nadają się również do powierzchni gotowania; Kalick dostarcza następującej sugestii: wszelkie delikatne ryby (pomyśl flądra lub pstrąg tęczowy), danie jajeczne, które prosi jajko, aby wyszło czysto, naleśnik, naleśnik lub jedzenie, w którym brązowienie nie jest pożądanym rezultatem. Wszystkie inne produkty spożywcze powinny jednak sprawiać, że sięgasz po stal nierdzewną.

różnica między dwiema powierzchniami staje się większa, im bardziej zanurzysz się w branży naczyń kuchennych. Doświadczenia kulinarne zmieniają się w zależności od ilości warstw, rodzaju materiału i jakości metalu-pozyskiwanie od firmy do firmy.,

Made In wykorzystuje pięciowarstwową konstrukcję patelni (warstwa oznaczająca warstwę), która tworzy to, co stanowi metalową kanapkę. Góra i dół są zarówno ze stali nierdzewnej, zapewniając niereaktywną powierzchnię gotowania, charakterystyczny błyszczący wygląd, ale raczej poniżej średniej przewodności cieplnej. Druga i czwarta warstwa to Aluminium, dość popularny materiał do gotowania sam w sobie, który rozwiązuje problem stali poprzez szybsze podgrzewanie patelni dzięki wyższej przewodności cieplnej., Środkową warstwą jest stop aluminium, przynoszący większą przewodność cieplną(inne firmy mogą używać całej stali lub ante i używać miedzianego rdzenia, jak większość naczyń All-Clad). Nieprzywierające elementy Made In są wykonane w tej samej metodzie, Z zastrzeżoną powłoką nieprzywierającą nałożoną na powierzchnię gotowania na końcu.,

„kucharze domowi są bardziej wykształceni niż kiedykolwiek, a ludzie wydają 25 dolarów na steki karmione trawą w rzeźnikach i zakupy produktów na targach Whole Foods i farmers”, mówi Kalick, „ale nadal jest ta luka wiedzy nie zawsze przy użyciu najlepszych narzędzi do pracy, więc to jest zadanie, doprowadzić ludzi do następnego kroku zrozumienia narzędzi handlu.”

kucharz jest tak dobry, jak jego wiedza, a co za tym idzie sprzęt, z którego korzysta. W tym momencie, jeśli twoja wiedza prowadzi do gotowania ciasteczek na patelni nieprzywierającej, zastanów się na początku swojej kulinarnej podróży., Pod koniec dnia nikt nie żąda wilgotnego bałaganu z rozdrobnionymi ziemniakami.

Dowiedz się więcej: tutaj

Related Story

Editor”s Picks: najlepsze oferty dzisiaj

Kanibi Full Spectrum CBD Oil

Kup Teraz

do 25% off

kanibi”s full spectrum CBD Oil nalewki pochodzą z organicznych konopi PCR i w połączeniu z olejem MCT dla najbardziej wydajnego i biodostępnego sposobu, aby uzyskać CBD do organizmu.

Sonos PLAY:1
Sonosskimresources.,com

31 $ OFF (24%)

Ten inteligentny głośnik klasy podstawowej jest wyposażony w Wi-Fi i można go sterować za pomocą aplikacji Sonos. Świetny w dowolnym miejscu w domu,jest również odporny na wilgoć, dzięki czemu można kołysać się w łazience.

przeczytaj nasze trzy wskazówki dla każdego właściciela inteligentnych głośników

Buty Nike Challenger OG
Nikeskimresources.com

$15 OFF (17%)

te klasyki pochodzą prosto z umysłów Billa Bowermana i Phila Knighta. Samo patrzenie na to sprawia, że chcę zmierzyć się z Pre w Hayward Field w Eugene.,

poczytaj o naszych ulubionych nowościach

skimresources.com

$25 OFF w/CODE DIGITALDETOX (15%)

Ten nowy budzik jest wyposażony w wiele rzeczy, które uwielbiamy mieć telefon blisko w łóżku — biały szum, medytacja i, oczywiście, alarm — ale daje nam możliwość pozostawienia go poza zasięgiem wzroku i umysłu podczas snu.,

przeczytaj o naszych ulubionych wydaniach domowych

Outerknown Blanket Shirt

$44 OFF (30%)

Outerknown”s ultra-zrównoważona Odzież są niezbędne dla każdego, kto chce wierzyć w to, co noszą, a jednocześnie jest wygodniejszy niż kiedykolwiek. Ta koszula koc jest naprawdę najbliższą rzeczą, jaką możesz dostać się do noszenia swojego ulubionego rzutu.,

przeczytaj o stylowych wydaniach, które kochamy w tym tygodniu

Patagonia Nano Puff Insulated Hoodie
Patagonia

100$OFF (40%)

Patagonia jest znana z doskonałości i pokazuje się z Nano Puff. Syntetyczna izolacja utrzymuje ciepło nawet wtedy, gdy jest mokra, a tkanina ripstop zapobiega rozdarciom i otarciom.

przeczytaj o najlepszych syntetycznych DOWN 2021

,com

$ 5 OFF (8%)

z okazji Walentynek 1-800-Flowers oferuje mnóstwo ofert, w tym tę różę, która ładnie spotyka się w środku rozdawania róż i dodawania do swojej domowej kolekcji roślin.

przeczytaj o najlepszych usługach dostawy kwiatów

Taylor Stitch x Tracksmith Merino Tee
skimresources.com

$20 OFF (26%)

Taylor Stitch połączył siły z marką biegową Tracksmith, aby stworzyć kolekcję sprzętu, który łączy wytrzymałe sylwetki Taylor Stitch i oko Tracksmith dla szczegółów technicznych., Koszulka merino tee to doskonały przykład koszulki performance, która wyróżnia się na szlaku, ale także rozwija się każdego dnia w roku.

przeczytaj o naszym ulubionym nowym sprzęcie FITNESS

Apple AirPods Pro

50$OFF (20%)

to prawie odpowiada najniższej cenie, jaką widzieliśmy na AirPods premium Apple. Konkurencja jest teraz ostra w tej kategorii słuchawek, ale szybkie parowanie i natywna integracja z urządzeniami Apple nadal sprawia, że AirPods Pro jest trudny do pokonania.,

przeczytaj naszą recenzję AIRPODS PRO

Topo Designs Daypack Original
avantlink.com

50$taniej (33%)

Topo Designs chętnie korzysta z dziedzictwa outdoorowego i ulepsza go o nowoczesne elementy, aby sprzęt i ubrania wyglądały świetnie i ciężko pracowały. Daypack to ponadczasowy element, który ma wszystkie nowoczesne ulepszenia, których potrzebujesz, w tym wytrzymałą tkaninę Cordura 1000D i 15-calowy pokrowiec na laptopa.,

przeczytaj o najlepszych kostkach do pakowania

Hydro Flask 22L Soft Cooler Pack

50$OFF (25%)

Sezon chłodniejszy będzie przed nami, zanim się obejrzymy, więc chwyć jeden, gdy jest tani. Ten pakiet z Hydro Flask ma w pełni spawane szwy, dzięki czemu jest szczelny i może utrzymać zimno przez 48 godzin dzięki zaawansowanej miękkiej izolacji.

przeczytaj o najlepszym sprzęcie kempingowym 2020

Whiskey Peakshuckberry American Mountains – Set of 4
Whiskey Peakshuckberry.,com

$17 OFF (26%)

te sprzedają się prawie za każdym razem, gdy Huckberry umieszcza je z powrotem na stronie, więc jest to bardzo rzadkie, aby uzyskać je na sprzedaż. Featuring Half Dome, Denali, Mt. Rainer i Mt. Whitney, to świetny prezent lub dodatek do Twojej własnej kolekcji szkła.

przeczytaj o najlepszych whisky roku 2020

Patagonia Black Hole Duffel – 55L
Patagoniaskimresources.,com

$42 OFF (30%)

Torba Patagonia Black Hole Duffel jest jedną z najlepszych paczek w okolicy, więc zawsze, gdy jest w sprzedaży, skaczemy z szansą na złapanie jednego. 55-litrowa iteracja to uniwersalny rozmiar gotowy na weekendowy wyjazd lub dłuższą podróż.

przeczytaj o naszych ulubionych torbach 2020

Sony Wh-1000xm4 Słuchawki Z Redukcją Szumów
Sonyamazon.,com

70 $ OFF (20%)

najnowszy i najlepszy model Sony WH-1000xm4 oferuje aktywną redukcję szumów, nierealne 30 godzin pracy na baterii, przyciski czujnika dotykowego i wykrywanie zużycia, które zatrzymuje odtwarzanie po ich usunięciu. Jest to jedna z najlepszych cen, jakie widzieliśmy na tym zestawie słuchawek.

przeczytaj nasz przewodnik po słuchawkach SONY

Nike React Infinity Run Flyknit
Nikelinksynergy.com

64$taniej (40%)

Nike React oferuje opatentowaną piankę, która zapewnia wysoki poziom amortyzacji i zwrot energii., Zaoszczędź ponad $60 na niezbędnym kawałku na noworoczne postanowienia fitness.

poczytaj o biegu warto kupić

skimresources.com

$45 OFF (30%)

Ta piękna skórzana bezprzewodowa ładowarka Ładuje dwa urządzenia bez martwych stref dzięki 5-cewce Couranta. Jest to doskonałe rozwiązanie do salonu, biura lub dowolnej wspólnej przestrzeni, w której należy ładować więcej niż jedno urządzenie na raz.,

przeczytaj o błędach, które robisz podczas ładowania

Samsung 32-calowa Ramka QLED HDR Smart TV

$50 OFF (8%)

czy to sztuka? Czy to telewizor? To jedno i drugie. Ramka TV od Samsunga podwaja się jako wall art, gdy jest wyłączony, usuwając ból oczu telewizora z estetyki domu. Ultra cienkie Telewizory łączą się z innymi meblami i wystrojem, zapewniając jednocześnie wszystko, czego oczekujesz od inteligentnego telewizora QLED.,

przeczytaj o najlepszych ofertach SUPER BOWL TV

TurboTax Desktop Premier 2020 Fed + E-File& State
TurboTaxskimresources.com

15 zł taniej (16%)

sezon podatkowy już za nami. Prawdopodobnie w ciągu ostatnich kilku tygodni przyglądałeś się swoim W-2 lub 1099, kłaniając się pomysłowi nurkowania. TurboTax może to trochę ułatwić, zapewniając, że odzyskasz jak najwięcej.,

przeczytaj Jak wybrać oprogramowanie podatkowe

90$OFF (40%)

sztruks i Sherpa w tej samej kurtce to prezent od bogów tekstury. Outerknown „s Trucker jacket pozostaje mocno w kategorii „szafa essentials”.

przeczytaj o najlepszych spodniach sztruksowych

PhoneSoap 3 UV Sanitizer
skimresources.com

$20 OFF w/zakup dwóch (25%)

aby uzyskać ofertę musisz kupić dwa, ale w tym przypadku podwojenie jest idealne., Nie tylko dezynfekuje telefon bez płynu lub ciepła, ale ładuje telefon podczas wykonywania tego zadania. Dzięki temu idealnie nadaje się do szafki nocnej, biurka domowego lub blatu kuchennego.

przeczytaj o najlepszych produktach WFH roku 2020

J. Crew Micro Fleece HALF-zip Pullover
J. Crewskimresources.,com

$88 OFF w/CODE SHOPSALE (64%)

Micro fleece jest lekki i wszechstronny, dzięki czemu ten sweter jest doskonałym elementem do warstwy głęboko w zimę, top off dopasowanie, gdy jest ocieplenie z powrotem, lub nawet rzucić na dni pracy w domu.

poczytaj o najlepszych dresach do kupienia już teraz

Sony X800h 43-calowy HDR 4K UHD Smart LED TV
Sonyskimresources.com

$150 OFF (33%)

dzięki 4K UHD masz czterokrotnie większą moc wyświetlania niż telewizor 1080p., Wbudowana łączność Wi-Fi i Ethernet umożliwiają dostęp do Sklepu Google Play za pośrednictwem systemu operacyjnego Android TV TV.

przeczytaj o najlepszych ofert telewizyjnych na SUPER BOWL SUNDAY

Yamaha SR-C20a Kompaktowy Sound Bar z wbudowanym subwooferem i Bluetooth

30$OFF (17%)

kompletny pakiet, ten sound bar łączy się przez Bluetooth, ma własny subwoofer i pasywne grzejniki można montować na ścianie i można je podłączyć za pomocą złącza HDMI, optycznego lub aux.,

przeczytaj o najlepszych produktach AUDIO od 2020 roku

UA Sportsmask

$10 OFF W/ zakup 2 maski (33%)

jeśli ćwiczysz dużo, będziesz potrzebować więcej niż jednej maski. Under Armour stworzył jedną z najlepszych masek sportowych specyficznych i teraz, jeśli kupisz dwa, dostaniesz dużo.

poczytaj o najlepszych maskach do biegania

będzie Ceneassistant Editor, Home and design will Price is Gear Patrol ' s home and drinks editor.,
ta zawartość jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podawaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji na temat tej i podobnych treści można znaleźć na stronie piano.io


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *