두 종류의 프라이팬이 필요합니다. Let 전문가는 이유를 말해
올해 초,나는 앉아서 요청 헤더를 준비하는 아침 식사를 위해 다른 호스트와 함께,친구를 만들 계획이 다른 것들 사이에,hashbrowns. 그녀가 났습니다 감자로 아름다운 작은 문자열 및 진행을 끌어 무거운 비-스틱 팬에서 내각에서 그녀의 싱크.
어딘가에서 요리 전문가,강사,화난 인터넷 해설자의 함대와 제이크 칼릭이 고통스럽게 외쳤다.,
Kalick—공동 설립자의 소비자에게 직접 조리기구 회사에서는 의도 캐에 비-스틱 팬의 클러치에서’하나 팬,하나의’사랑합니다. 그의 위치는 간단합니다:”당신은 스테인레스 스틸을 사용하거나 비 스틱 만 사용하고 좋은 결과를 기대할 수 없습니다. 그들은 완전히 다른 목적을 염두에두고 만들어졌습니다.”
그 목적은 두 조각의 바로 해부학에서 철자됩니다. 당신이 현미경으로 확대에서는 스테인리스 스틸,팬 또는 정말 어떤 팬하지 않는 비 지팡이,당신이 볼 수많은 작은 크레바스., 면 가열된 이러 크레바스를 확장하고 있는 요리로 가득 기름과 음식을 만들고,그 자체가 식품 공고히 하기 시작 잡아의 팬. 요리 과정에서 음식 자체가 줄어들어 팬에서 방출됩니다.
반대로 붙지 않는 코팅 보호막에서 음식을 사람들 틈을 타,열 warping 표면함으로써 자유롭게 이동할 수 있습국 요리 영역입니다. 이것은 당신의 튀긴 계란이 비 점착성 요리 표면 주위로 우아하게 미끄러지는 것을 지켜 보는 마법의 근원입니다., 그것은 또한 왜 비 스틱 요리 표면 당신의 요리에 품질 Maillard 반응을 만들지 못할 것입니다. 코팅은 팬의 R-값을 크게 낮추어 무엇이든 넣을 때 열을 크게 잃게됩니다. 결과는 음식에서 과도한 수분을 탈수하기에는 너무 낮은 온도의 표면입니다.이것은 비 스틱 프라이팬이 장소 나 목적이 없다고 말하는 것이 아닙니다. 하나 들어,그들은 아주 진짜 방법으로 지방과 칼로리 섭취를 낮추는 기름이나 버터를 거의 허용하지 않습니다. 당신은 또한 매우 자연이 헹굼을하고 당신이해야 할 것 대부분을 닦아으로,비 스틱에 쉽게 정리를 던질 수 있습니다., 특정 식품 또한 자신을 빌려 요리 표면;Kalick 제공합은 다음의 제안:모든 섬세한 물고기는(생각 넙치나 무지개 송어),계란요리도록 요청하는 계란을 올 깨끗하게,크레페,팬케이크 또는 음식이 갈색을 원하지 않은 결과입니다. 다른 모든 음식은,그러나,당신이 스테인레스 스틸에 도달해야합니다.
두 표면 사이의 변형은 조리기구 산업에 뛰어들수록 커집니다. 요리 경험은 플라이 수,재료 유형 및 금속 소싱의 품질에 따라 회사에서 회사로 변경됩니다.,
Made In 은 금속 샌드위치에 어떤 양을 만드는 5 플라이 팬 디자인(플라이 의미 레이어)을 사용합니다. 상단과 하단에 있는 모두는 스테인리스를 제공,비반응성 표면을 요리,상표 빛나는 모습이지만,오히려 평균 열 전도도가 있습니다. 두 번째와 네 번째 층은 알루미늄,상당히 인기있는 조리기구는 소재 그 자체로 해결하는 철강의 문제를 가열하여 팬 빠른 방법으로의 높은 열전도 있습니다., 중간층은 알루미늄 합금 데리고,더 많은 열전도도(다른 회사를 사용할 수 있는 모든스,또는 수준을 높이고 그 사용하여 구리 코어의 많은 같은 모든 입은의 조리기구). Made In 의 non-stick pieces 는 마지막에 조리 표면에 적용되는 독점적 인 non-stick 처리로이 동일한 방법으로 만들어집니다.,
“요리는보다 더 많은 교육을로,지금까지 사람들이 지출$25 에서 스테이크에서 정육점과 쇼핑에서 농산물을 전체 식품 및 농부들 시장은,”Kalick 말한다,”하지만 여전히 이 지식의 차이 항상 가장 좋은 도구를 사용하여 작업,그래서 그 직업을 얻을 사람들은 그 다음 단계의 이해 무역의 도구.”
요리사는 자신의 지식만큼이나 훌륭하고 확장하여 그들이 고용하는 기어입니다. 이 포인트는 경우,귀하의 지식을 리드 당신은 요리 hash browns 에서 비-스틱 팬,고려 자신을 조기에서 당신의 요리 여행이다., 하루가 끝날 무렵,아무도 갈가리 찢긴 감자의 습기 찬 엉망으로 아우성 거리지 않습니다.
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