Du Trenger To Typer Stekepanner. La en Ekspert Fortelle Deg Hvorfor
Tidligere i år, satt jeg og så på min venn Heather forberede frokost for en rekke andre venner, med planer om å gjøre, blant andre ting, hashbrowns. Hun strimlet poteter til vakre lille strenger og fortsatte med å trekke ut en heftig non-stick panne fra et skap under hennes vasken.
et eller annet Sted, matlaging fagfolk, instruktører, en armada av sinte internett kommentatorer og en Jake Kalick ropte ut i smerte.,
Kalick — medstifter av direkte til forbruker kokekar selskapet Gjorde I — er innstilt på å nysgjerrige non-stick pans fra klørne til én pan, en kjærlighet » -typer. Hans posisjon er enkel: «Du kan ikke bare bruke rustfritt stål eller bare bruke non-stick og forvente gode resultater. De er laget med helt andre formål i tankene.»
De formål som er fastsatt i selve anatomien i to deler. Hvis du var til å ta et mikroskop, og zoome inn på en rustfritt stål panorer, eller egentlig alle pan som ikke non-stick, vil du se et utall av små sprekker., Når pannen er oppvarmet disse sprekkene utvider seg og er fylt av matolje og maten i seg selv, noe som gjør at mat stivne og begynner å ta tak i pannen. Under kokeprosessen, maten i seg selv vil krympe, frigjør den fra pannen.
Omvendt, en non-stick belegg beskytter maten fra de sprekk-ridd, varme-bøying overflater, og dermed gjør det mulig å bevege seg fritt rundt matlaging området. Dette er kilden av magi som ser din stekt egg grasiøst skyve rundt en non-stick platetoppen., Det er også grunnen til at en non-stick platetoppen vil mislykkes i å skape en kvalitet Maillard reaksjon i din matlaging. Belegget betydelig senker R-verdien av pannen, noe som gjør det mister varme dramatisk når du legger noe i det. Resultatet er en overflate som er for lav temp til dehydrate overflødig fuktighet fra mat.
Dette er ikke å si non-stick skillets er uten sted eller hensikt. For ett, de gir for lite til ingen olje eller smør, reduserer fett og kalori inntak i en svært reell måte. Du kan også kaste enkel opprydding til non-stick, som i sin natur ikke gjør en skyll og tørk det meste du trenger å gjøre., Visse matvarer også egner seg til matlaging overflaten; Kalick gir følgende forslag: alle delikat fisk (tror flyndre eller regnbueørret), egg rett som ber egg til å komme ut på riktig måte, crepe, pannekake eller mat hvor en browning er ikke det ønskede resultatet. Alle andre matvarer bør, imidlertid, har du nå for rustfritt stål.
Variasjon mellom de to overflatene blir større jo mer du dykke ned i kjelen bransjen. Matlaging erfaringer endres avhengig av ply telle, materiale type og kvalitet av metall-sourcing fra selskap til selskap.,
Laget I bruker en fem-ply pan design (ply betyr layer) som skaper det beløp til et metall sandwich. Topp og bunn er både rustfritt stål, noe som gir en ikke-reaktiv platetoppen, varemerke skinnende utseende, men heller under gjennomsnittet varmeledningsevne. Det andre og det fjerde laget er aluminium, en ganske populære kokekar materiale i sin egen rett, som løser stål problem ved oppvarming pan raskere ved hjelp av høyere varmeledningsevne., Det midterste laget er i aluminium legering, bringe mer termisk konduktivitet (andre selskaper kan bruke alle stål, eller opp ante og bruke en kobber-kjerne, som mye av Alt-Clad er kokekar). Laget I non-stick stykker er laget i dette samme metode, med en proprietær non-stick behandling brukes til matlaging overflaten på slutten.,
«Hjem kokker er mer opplyst enn noensinne-med mennesker å bruke $25 på gress-matet biff på slaktere og shopping for å produsere på Hele Matvarer og bønder markeder,» Kalick sier, «men det er fortsatt denne kunnskapen mellomrom som ikke alltid bruker de beste verktøyene for jobben, så det er jobb, få folk til det neste trinnet i å forstå verktøy av handelen.»
En kokk er så bare så god som hans eller hennes kunnskaper, og, i forlengelsen av utstyret de benytter. Ved dette punktet, hvis din kunnskap fører du å lage mat kroketter i en non-stick panne, bør du vurdere deg selv tidlig i kulinarisk reise., På slutten av dagen er det ingen som er etterlyst for en fuktig rot av strimlet potet.
Lær Mer: Her
Editor ‘ s Valg: Beste Tilbudene i Dag
– >
kjøp NÅ
OPP TIL 25% AV
Kanibi»s Full Spectrum CBD Olje tinkturer er hentet fra økologisk PCR hamp og sammen med MCT olje for mest mulig effektiv og biotilgjengelig måte å få CBD inn i kroppen.
$31 AV (24%)
Dette innlegget nivå smart høyttaler er utstyrt med Wi-Fi, og kan styres via Sonos-Appen. Flotte hvor som helst i huset, det er også fuktighet motstandsdyktig slik at du kan klippe ut på badet.
LES VÅRE TRE TIPS FOR ETHVERT SMART HØYTTALER EIER
$15 AV (17%)
Disse klassikerne kommer rett fra hodet av Bill Bowerman og Phil Knight. Bare se på disse gjør at jeg får lyst til å ta på Pre på Hayward Field i Eugene.,
LES mer OM VÅR FAVORITT NYESTE STIL UTGIVELSER
$25 AV W/ KODE DIGITALDETOX (15%)
Denne nye vekkerklokke er utstyrt med mange av de tingene vi elsker om å ha vår telefonen i nærheten av i sengen — hvit støy, meditasjon, og, selvfølgelig, en alarm — men gir oss muligheten til å la den ut av syne og ute av sinn mens vi sover.,
LES mer OM VÅR FAVORITT HJEM UTGIVELSER
$44 AV (30%)
Outerknown»s ultra-bærekraftig klær er viktig for alle som ønsker å tro på hva de bærer samtidig være mer komfortabel enn de»ve noen gang har vært. Dette teppet skjorte er virkelig det nærmeste du kan komme til seg din favoritt kaste.,
LES OM STIL UTGIVELSER VI ELSKER DENNE UKEN
$100 AV (40%)
Patagonia er kjent for kvalitet og det viser med Nano-Puff. Syntetisk isolasjon holder deg varm selv når det er vått og «ripstop» – stoff hindrer rifter og skrubbsår.
LES OM DE BESTE SYNTETISKE NED AV 2021
$5 AV (8%)
For Valentine ‘ s Dag, 1-800-Blomster tilbyr massevis av tilbud, blant annet denne rose plante som står pent i midten av gifting roser og legge hjem til henne og anlegg samling.
LES OM DE BESTE BLOMST LEVERING TJENESTER
$20 OFF (26%)
Taylor Sting har gått opp med å kjøre helt Tracksmith å lage en samling av utstyr som kombinerer Taylor Sting»s hardy silhuetter og Tracksmith»s eye for tekniske detaljer., Den merino tee er et perfekt eksempel på en ytelse skjorte som utmerker seg når de er på sporet, men trives også hver dag i året.
LES mer OM VÅR FAVORITT NY FITNESS UTSTYR
$50 OFF (20%)
Dette nesten samsvarer med den laveste prisen vi har sett på Apple»s premium AirPods. Konkurransen er nå hard i denne kategorien hodetelefoner, men rask sammenkobling og native integrering med Apple-enheter fortsatt gjør AirPods Pro vanskelig å slå.,
LES VÅR ANMELDELSE AV AIRPODS PRO
$50 OFF (33%)
Topo Design har et skarpt øye for å ta arv utendørs design og oppgradere den med moderne biter for å gjøre utstyr og klær som ser bra ut og jobbe hardt. Den Daypack er en tidløs stykke som har alle moderne oppgraderinger du trenger, inkludert tøft-som-negler 1000D Cordura stoff og en 15-tommers laptop sleeve.,
LES OM DE BESTE PAKKING KUBER
$50 OFF (25%)
Kjøligere sesongen kommer til å være over oss før vi vet ordet av det, så snag en, mens de billige. Denne pakken fra Hydro Kolbe har fullt sveisede sømmer gjør det tett, og kan holde kald for 48 timer, takket være avanserte myk isolasjon.
LES OM DEN BESTE CAMPING GEAR OF 2020
$17 AV (26%)
Disse selger ut omtrent hver gang Huckberry setter dem tilbake opp på nettstedet, så det er super sjelden å få dem på salg. Med Half Dome, Denali, Mt. Rainer, og Mt. Whitney, dette er en flott gave eller tillegg til ditt eget glass samling.
LES OM DE BESTE WHISKY AV 2020
$42 OFF (30%)
Patagonia»s Black Hole Duffel er en av de beste pakker rundt, så når det er på salg, vi hoppe på sjansen til å snag en. 55 liter iterasjon er en allsidig størrelse klar for en helgetur eller en lengre tur.
LES mer OM VÅR FAVORITT POSER AV 2020
$70 AV (20%)
Sony»s nyeste og største, WH-1000XM4 funksjoner Aktiv Støyreduksjon, en uvirkelig 30 timer batterilevetid, berøringssensor, og iført gjenkjenning som pauser avspillingen når de er fjernet. Dette er en av de beste priser vi»har sett på dette sett med hodetelefoner.
LES VÅR SONY HODETELEFONER GUIDE
$64 OFF (40%)
Nike Reagere har en egen skum som gir en høy grad av demping og energi tilbake., Lagre over $60 på en viktig del av det Nye Året»s fitness vedtak.
LES mer OM hvordan du KJØRER GEAR FAKTISK VERDT å KJØPE
$45 AV (30%)
Denne kjekk skinn trådløs lader lader to enheter uten noen døde soner takk til Courant»s 5-coil-matrise. Dette er utmerket for en stue, kontor, eller delte rom der mer enn én enhet behov for å bli belastet med en gang.,
LES OM DE FEILENE DU»RE GJØR NÅR de LADER
$50 OFF (8%)
Er det kunst? Er det en tv? Det er begge deler. Rammen TV fra Samsung dobler som wall art når det er slått av, fjerner tv øye sår fra ditt hjem»s estetisk. Ultra tynn, disse Tv-blanding med andre møbler og innredning mens de fortsatt å gi deg alt du»d ønsker fra en QLED Smart-TV.,
LES OM DE BESTE SUPER BOWL-TV-AVTALER
$15 AV (16%)
Skatt sesongen er over oss. Du»ve sannsynligvis eyeballing W-2s eller 1099s i de siste ukene, cringing ved tanken på å stupe i det. TurboTax kan gjøre det litt lettere for deg, slik at du får så mye tilbake som mulig.,
LES OM HVORDAN Å VELGE EN SKATT PROGRAMVARE
$90 OFF (40%)
Kordfløyel og Sherpa i samme jakke er en gave fra tekstur guder. Outerknown»s trucker jakke er fortsatt fast i «garderoben essentials» – kategorien.
LES OM DE BESTE KORDFLØYEL BUKSE
$20 OFF W/ KJØP AV TO (25%)
for Å få det tilbudet du har til å kjøpe to, men i dette tilfellet, doble opp er ideelt., Ikke bare gjør det desinfisere telefonen uten væske eller varme, men den lader telefonen mens den gjør det. Dette gjør det perfekt for din sengen, hjem dusj, eller kjøkkenbenken.
LES OM DE BESTE WFH PRODUKTER AV 2020
$88 AV W/ KODE SHOPSALE (64%)
Micro fleece er lett og allsidig, og gjør dette genser som er et utmerket stykke å lag med dypt inn i vinter, toppen av passe når den varmes opp igjen, eller selv kaste på dager for å jobbe hjemme.
LES OM DE BESTE JOGGEBUKSER Å KJØPE AKKURAT NÅ
$150 AV (33%)
Med 4K UHD, du får fire ganger displayet kraft av en 1080p TV., Innebygd Wi-Fi-og Ethernet-tilkobling kan tillate tilgang til Google Play-butikken via TV»s Android TV-operativsystemet.
LES OM DE BESTE TV-AVTALER FOR SUPER BOWL SØNDAG
$30 rabatt (17%)
komplett pakke, denne lyden bar kobles til via Bluetooth, har sin egen subwoofer og passive radiatorer, er wall-monterbart, og kan kobles til via HDMI, optisk eller AUX-tilkoblinger.,
LES OM DE BESTE AUDIO PRODUKTER FRA 2020
$10 AV W/ KJØP AV 2 MASKER (33%)
Hvis du jobber mye, du»re kommer til å trenge mer enn en maske. Under Armour har skapt en av de beste sports-spesifikke masker og akkurat nå hvis du kjøper to du får en god avtale.
LES OM DE BESTE MASKER FOR å KJØRE