Necesitas dos tipos de sartenes. Deje que un experto le diga por qué

0 Comments

a principios de este año, me senté y vi a mi amiga Heather preparar el desayuno para una serie de otros amigos, con planes para hacer, entre otras cosas, hashbrowns. Ella trituró las patatas en pequeñas cuerdas hermosas y procedió a sacar una sartén antiadherente fuerte de un gabinete debajo de su fregadero.

en algún lugar, profesionales de la cocina, instructores, una armada de comentaristas enojados de internet y un Jake Kalick gritaron de dolor.,

Kalick-cofundador de la empresa de utensilios de cocina directa al consumidor Made in-tiene la intención de sacar sartenes antiadherentes de las garras de los tipos «one pan, one love». Su posición es simple: «no solo se puede usar acero inoxidable o solo se puede usar antiadherente y esperar buenos resultados. Están hechos con propósitos completamente diferentes en mente.»

esos propósitos se explican en la anatomía misma de las dos piezas. Si tuvieras que tomar un microscopio y hacer zoom en una bandeja de acero inoxidable, o realmente cualquier bandeja que no es antiadherente, verías multitudes de pequeñas grietas., Cuando la sartén se calienta, esas grietas se expanden y se llenan con aceite de cocina y la comida en sí, haciendo que la comida se solidifique y comience a agarrarse a la sartén. Durante el proceso de cocción, el alimento en sí se encogerá, liberándolo de la sartén.

por el contrario, un recubrimiento antiadherente protege los alimentos de esas superficies plagadas de grietas y deformaciones térmicas, y por lo tanto le permite moverse libremente por el área de cocción. Esta es la fuente de la magia que está viendo sus huevos fritos deslizarse con gracia alrededor de una superficie de cocción antiadherente., También es por eso que una superficie de cocción antiadherente no creará una reacción Maillard de calidad en su cocina. El recubrimiento reduce significativamente el valor R de la sartén, lo que hace que pierda calor dramáticamente cuando se pone algo en ella. El resultado es una superficie demasiado baja para deshidratar el exceso de humedad de los alimentos.

esto no quiere decir que las sartenes antiadherentes no tengan lugar ni propósito. Por un lado, permiten poco o nada de aceite o mantequilla, lo que reduce la ingesta de grasas y calorías de una manera muy real. También puede lanzar la limpieza fácil a antiadherente, ya que su propia naturaleza hace que un enjuague y limpie lo más que tendrá que hacer., Ciertos alimentos también se prestan a la superficie de cocción; Kalick proporciona la siguiente sugerencia: Cualquier Pescado delicado (piense en platija o trucha arco iris), plato de huevo que pide que el huevo salga limpiamente, crepe, panqueque o alimentos donde un dorado no es el resultado deseado. Todos los demás alimentos, sin embargo, deben tener que llegar a acero inoxidable.

La variación entre las dos superficies se hace mayor cuanto más se sumerge en la industria de utensilios de cocina. Las experiencias culinarias cambian dependiendo de la cantidad de capas, el tipo de material y la calidad del metal: se obtienen de una empresa a otra.,

Made In utiliza un diseño de pan de cinco capas (capa que significa capa) que crea lo que equivale a un sándwich de metal. La parte superior e inferior son de acero inoxidable, proporcionando una superficie de cocción no reactiva, el aspecto brillante de la marca registrada, pero más bien por debajo de la conductividad térmica promedio. La segunda y cuarta capa son de aluminio, un material de utensilios de cocina bastante popular por derecho propio, que resuelve el problema del acero calentando la sartén más rápido a través de una mayor conductividad térmica., La capa intermedia es de aleación de aluminio, lo que aporta más conductividad térmica (otras compañías pueden usar todo el acero, o subir la apuesta y usar un núcleo de cobre, como gran parte de los utensilios de cocina de todo revestido). Las piezas antiadherentes de Made In se fabrican en este mismo método, con un tratamiento antiadherente patentado aplicado a la superficie de cocción al final.,

«los cocineros caseros están más educados que nunca, con personas que gastan 2 25 en filetes alimentados con pasto en carnicerías y compras de productos en Whole Foods y mercados de agricultores», dice Kalick, «pero todavía hay esta brecha de conocimiento de no siempre usar las mejores herramientas para el trabajo, por lo que ese es el trabajo, llevar a la gente al siguiente paso de comprender las herramientas del oficio.»

un cocinero es tan bueno como sus conocimientos y, por extensión, el equipo que emplea. En este punto, si su conocimiento lo lleva a cocinar hash browns en una sartén antiadherente, considérese temprano en su viaje culinario., Al final del día, nadie está clamando por un lío húmedo de patata rallada.

Más información: aquí

historia relacionada

selecciones del Editor: Las mejores ofertas hoy

p>hasta un 25% de descuento

Las tinturas de aceite de CBD de espectro completo de kanibi provienen de cáñamo PCR orgánico y se combinan con aceite MCT para obtener la forma más eficiente y biodisponible de obtener CBD en su cuerpo.

Sonos Reformado de Juego:1
Sonosskimresources.,com

$31 de descuento (24%)

Este altavoz inteligente de nivel básico está equipado con Wi-Fi y se puede controlar a través de la aplicación Sonos. Excelente en cualquier lugar de su casa, también es resistente a la humedad para que pueda rockear en el baño.

lea nuestros tres consejos para cada propietario de altavoces inteligentes

Nike Challenger og Shoes
Nikeskimresources.com

$15 de descuento (17%)

estos clásicos vienen directamente de las mentes de Bill Bowerman y Phil Knight. Con solo mirar esto me dan ganas de tomar Pre en Hayward Field en Eugene.,

lea acerca de nuestros lanzamientos de estilo recientes favoritos

Loftie Alarm Clock
skimresources.com

$25 OFF W/CODE DIGITALDETOX (15%)

este nuevo despertador está equipado con muchas de las cosas que nos encantan de tener nuestro teléfono cerca en la cama — ruido blanco, meditación y, por supuesto, una alarma — pero nos da la oportunidad de dejarlo fuera de la vista y fuera de la mente mientras dormimos.,

Leer sobre nuestros lanzamientos favoritos para el hogar

Camisa de Manta Outerknown
las prendas ultra sostenibles de Outerknown son esenciales para cualquier persona que quiera creer en lo que lleva puesto y al mismo tiempo estar más cómodo de lo que nunca ha estado. Esta camisa de manta es realmente lo más cercano que puede llegar a usar su tiro favorito.,

Leer sobre los lanzamientos de estilo que nos encantan esta semana

Patagonia Nano Puff Sudadera Con Capucha aislada
Patagonia

$100 de Descuento (40%)

Patagonia es conocida por su excelencia y se nota con el NANO Puff. El aislamiento sintético te mantiene caliente incluso cuando está mojado y el tejido ripstop evita rasgaduras y abrasiones.

LEER ACERCA de LA MEJOR plumón SINTÉTICO DE 2021

Paquete De Amor la Rosa de la Planta
skimresources.,com

$5 de Descuento (8%)

para el día de San Valentín, 1-800-Flowers ofrece un montón de ofertas, incluida esta planta de rosas que se reúne muy bien en medio de regalar rosas y agregar a su colección de plantas caseras.

Leer sobre los mejores servicios de entrega de flores

Taylor Stitch X Tracksmith Merino Tee
skimresources.com

$20 de Descuento (26%)

Taylor Stitch se ha asociado con la marca de running Tracksmith para crear una colección de equipos que combina las siluetas resistentes de Taylor Stitch y el ojo de Tracksmith para los detalles técnicos., La merino tee es un ejemplo perfecto de una camiseta de rendimiento que sobresale cuando está en el camino, pero también prospera todos los días del año.

LEER ACERCA de NUESTROS FAVORITOS de FITNESS GEAR

Apple AirPods Pro

$50 de descuento (20%)

Esta casi coincide con el precio más bajo nosotros»he visto en la Manzana»s premium AirPods. La competencia ahora es feroz en esta categoría de auriculares, pero el rápido emparejamiento y la integración nativa con los dispositivos Apple aún hacen que los AirPods Pro sean difíciles de superar.,

lea nuestra revisión de AIRPODS PRO

Topo Designs Daypack Original
avantlink.com

$50 de Descuento (33%)

Topo Designs tiene un buen ojo para tomar el diseño al aire libre patrimonio y actualizarlo con bits modernos para hacer que el equipo y la ropa que se ven muy bien y trabajar duro. El Daypack es una pieza atemporal que tiene todas las actualizaciones modernas que necesita, incluida la tela Cordura 1000D resistente como clavos y una funda para computadora portátil de 15 pulgadas.,

Lea sobre los mejores cubos de embalaje

Hydro Flask 22L Soft Cooler Pack

$50 DE DESCUENTO (25%)

la temporada más fresca llegará antes de que lo sepamos, así que enganche uno mientras sea barato. Este pack de Hydro Flask tiene costuras totalmente soldadas que lo hacen hermético y puede mantenerse frío durante 48 horas gracias a su avanzado aislamiento suave.

LEA SOBRE EL MEJOR equipo de CAMPING DE 2020

Whisky Picos de las Montañas Americanas – Set de 4
Whisky Peakshuckberry.,com

$17 de Descuento (26%)

Estos se venden casi cada vez que Huckberry los vuelve a poner en el sitio, por lo que es súper raro ponerlos a la venta. Con Half Dome, Denali, Mt. Rainer, y Mt. Whitney, estos son un gran regalo o adición a su propia colección de vidrio.

LEER ACERCA de LOS MEJORES WHISKIES DE 2020

la Patagonia Agujero Negro de Lona – 55 L
Patagoniaskimresources.,com

OFF 42 de Descuento (30%)

El Black Hole Duffel de Patagonia es uno de los mejores paquetes, por lo que cada vez que está a la venta, aprovechamos la oportunidad para enganchar uno. La iteración de 55 litros es un tamaño versátil listo para un fin de semana o un viaje prolongado.

lea acerca de nuestras bolsas favoritas de 2020

Sony WH-1000xm4 Auriculares Overhead Con Cancelación de ruido
Sonyamazon.,com

OFF 70 OFF (20%)

El último y mejor de Sony, EL WH-1000xm4 cuenta con Cancelación activa de Ruido, una duración de batería de 30 horas irreal, botones del sensor táctil y detección de desgaste que detiene la reproducción cuando se eliminan. Este es uno de los mejores precios que hemos visto en este conjunto de auriculares.

LEER NUESTROS AURICULARES SONY GUÍA

Nike Reaccionar Infinito Run Flyknit
Nikelinksynergy.com

$64 OFF (40%)

La Nike Reaccionar cuenta con una propiedad de espuma que proporciona un alto nivel de amortiguación y retorno de energía., Ahorre más de 6 60 en una pieza esencial para sus resoluciones de fitness de Año Nuevo.

Lea sobre el equipo de rodadura que realmente vale la pena comprar

captura Courant:2
skimresources.com

$45 de Descuento (30%)

Este hermoso cargador inalámbrico de cuero carga dos dispositivos sin zonas muertas gracias a la matriz de 5 bobinas de Courant. Esto es excelente para una sala de estar, oficina o cualquier espacio compartido donde se necesita cargar más de un dispositivo a la vez.,

lea acerca de los errores que está cometiendo al cargar

Samsung 32-inch el marco QLED HDR Smart TV

$50 de Descuento (8%)

¿es arte? Es un televisor? Es ambas cosas. El Frame TV de Samsung funciona como arte de pared cuando está apagado, eliminando el dolor de ojos de la televisión de la estética de su hogar. Ultra delgados, estos televisores se mezclan con otros muebles y decoración al mismo tiempo que proporcionan todo lo que desea de un Smart TV QLED.,

Lea sobre las mejores ofertas de TV del SUPER BOWL

TurboTax Desktop Premier 2020 Fed + E-File & State
TurboTaxskimresources.com

$15 de Descuento (16%)

la temporada de impuestos está sobre nosotros. Probablemente has estado mirando tus W-2 o 1099 en las últimas semanas, encogiéndote ante la idea de zambullirte. TurboTax puede hacer que sea un poco más fácil para usted, asegurándose de que obtenga la mayor cantidad posible.,

lea acerca de cómo elegir un software de impuestos

Outerknown Paz Cord Trucker

$90 de Descuento (40%)

pana y Sherpa en la misma chaqueta es un regalo de los dioses de la textura. La chaqueta trucker de outerknown se mantiene firmemente en la categoría «wardrobe essentials».

Leer sobre los mejores pantalones de pana

Phonesoap 3 UV Sanitizer
skimresources.com

$20 de descuento W/compra de dos (25%)

para obtener el trato tienes que comprar dos, pero, en este caso, duplicar es ideal., No solo desinfecta su teléfono sin líquido ni calor, sino que carga su teléfono mientras lo hace. Esto lo hace perfecto para su cama, escritorio de casa o mostrador de cocina.

LEER ACERCA de LA MEJOR FMH PRODUCTOS DE 2020

de J. Crew Micro Polar Half-zip Sudadera
J. Crewskimresources.,com

$88 OFF W/CODE SHOPSALE (64%)

micro fleece es ligero y versátil, lo que hace que este jersey sea una excelente pieza para cubrir en pleno invierno, rematar su ajuste cuando se está calentando de nuevo, o incluso usar para días de trabajo en casa.

lee sobre los mejores pantalones de chándal para comprar ahora mismo

Sony X800h 43-inch Class HDR 4K UHD Smart LED TV
Sonyskimresources.com

$150 de Descuento (33%)

con 4K UHD, obtiene cuatro veces la potencia de visualización de un televisor de 1080p., La conectividad Wi-Fi y Ethernet incorporada permite el acceso a Google Play store a través del sistema operativo Android TV del televisor.

Lea sobre las mejores ofertas de TV para el SUPER BOWL SUNDAY

barra de sonido compacta Yamaha SR-C20A con Subwoofer incorporado y Bluetooth

$30 de descuento (17%)

El paquete completo, esta barra de sonido se conecta a través de Bluetooth, tiene su propio subwoofer y radiadores, se puede montar en la pared, y se puede conectar a través de HDMI, conexiones ópticas o aux.,

LEER ACERCA de LOS MEJORES PRODUCTOS de AUDIO a partir DE 2020

UA Sportsmask

$10 de descuento con la COMPRA DE 2 MÁSCARAS (33%)

Si usted está trabajando mucho, usted va a necesitar algo más que una máscara. Under Armour ha creado una de las mejores máscaras específicas para deportes y ahora mismo si compras dos obtienes una gran oferta.

lee sobre las mejores máscaras para correr

Will PriceAssistant Editor, Home and DesignWill Price es el editor de hogar y bebidas de Gear Patrol.,
este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Usted puede ser capaz de encontrar más información sobre este y contenido similar al piano.io


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *